面點(diǎn)工藝

定　價：￥25.00

作　者：	林小崗主編；邊昊編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	中等職業(yè)教育教材
標(biāo)　簽：	面點(diǎn)

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ISBN：	9787501926374	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	237頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了面點(diǎn)的概念、我國面點(diǎn)的特點(diǎn)及分類、制作面點(diǎn)的設(shè)備與工具及基本操作技術(shù)，吸收和借鑒本學(xué)科國內(nèi)研究的經(jīng)驗，理論結(jié)合實(shí)際，圖文并茂，并收集了全國各地具有代表性的面點(diǎn)實(shí)例共59例，供學(xué)習(xí)者參照練習(xí)。