阿一鮑魚廚藝：中日文本

定　價：￥180.00

作　者：	楊貫一，許顯良編著
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：	中國名店系列
標　簽：	服飾文化

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ISBN：	9787538134650	出版時間：	2001-01-01	包裝：	精裝
開本：	30cm	頁數(shù)：	236	字數(shù)：

內容簡介

　　編輯推薦：阿一鮑魚·是現(xiàn)代香港飲食界的傳奇。阿一鮑魚的創(chuàng)造者楊貫一，不僅在有“飲食天堂”之稱的香港享有獨一無二的崇高地位，在海峽兩岸也有大量的追慕者。20世紀80-90年代，他的名氣更擴展至海外，獲得多個國際大獎，包括“世界杰出風云人物獎”、國際御廚協(xié)會的C.C.C.金章及法國國會議院最高榮譽獎等。本書首次公開了阿一鮑魚菜式的精華，詳細地將他的天才廚藝及炮制秘笈圖文并茂地公諸于世，并將他傳奇的奮斗過程及在世界食壇的超然位置生動如實地記載下來，誠為全球食家、廚師、飲食愛好者及有關學者不可多得的珍藏。