云南名吃

定　價：￥10.00

作　者：	金子強，高旗著
出版社：	云南美術(shù)出版社
叢編項：	云南旅游文化叢書
標(biāo)　簽：	飲食

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ISBN：	9787805867380	出版時間：	2000-12-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	162	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　人類的歷史，就是生活的歷史。“生”就是“性”，用以保障人類“種”的延續(xù)。“活”即用“舌”嘗遍由“水”滋養(yǎng)生長的動、植物的千滋萬味，也就是用“飲”與“食”，來維護人類個體的生存。因此，先賢智者概括曰：食、色性也，飲食男女，人之大欲存焉。飲與食，是值得關(guān)注的大事。

作者簡介

暫缺《云南名吃》作者簡介

圖書目錄

云南飲食縱橫談（序）
住干欄房的人們
綠色的都是菜
會動的都是肉
蘸料突出
腌、烤、炸與生吃發(fā)達
糯與竹
茶的豐韻
騎馬民族的后裔
便于儲存的肉類食品很多
帶有油脂的茶類飲料突出
頗具特色的乳扇、面餅精致
口味奇異的宮廷佳肴猶存
石門道南的食俗
雜糧眾多，粗糧細(xì)作
咸菜家常，制醬尤著
宜威火腿，飲和食德
壩子山區(qū)，餐菜各殊
魚米之鄉(xiāng)的調(diào)鼎
百味紛呈的省城
饔飧內(nèi)外別有味
附錄一吃什么，還可以吃什么
附錄二滇味小吃談薈
參考文獻