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動物性食品衛(wèi)生檢驗

動物性食品衛(wèi)生檢驗

定　價：￥24.60

作　者： 王雪敏主編
出版社： 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 動物性食品
ISBN： 9787109075917 出版時間： 2003-07-01 包裝： 平裝
開本： 26cm 頁數(shù)： 287頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本教材包括緒論、理論部分、實訓(xùn)指導(dǎo)、附錄四部分，內(nèi)容包括動物性食品的污染與控制、屠宰加工場所的衛(wèi)生要求、屠宰加工過程的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督與宰后檢驗、屠畜常見傳染病的鑒定與處理。

作者簡介

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