南北特色風(fēng)味魚(yú)菜

　　[編輯推薦]隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)飲食越來(lái)越注重，不但追求質(zhì)量，更重視營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與品位。為了使廣大烹任愛(ài)好者及家庭主婦更好地了解掌握烹飪的制作與特點(diǎn)，我們編輯出版了大廚師系列叢書(shū)：《南北特色風(fēng)味魚(yú)菜》、《藥膳滋補(bǔ)菜》、《新派海鮮料理》、《南北風(fēng)味米面食》、《風(fēng)味家禽菜肴》、《特色清真菜》等6本。這套叢書(shū)是作者根據(jù)自己多年的教學(xué)及實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，與幾位有影響的烹飪名師共同撰寫(xiě)成的。這套叢書(shū)向讀者集中介紹了我國(guó)各地較具特色的風(fēng)味名菜與家常菜，并以簡(jiǎn)潔的文字與精美的彩圖，對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)，作了具體介紹與展示。這套叢書(shū)圖文并茂，可操作性強(qiáng)，不僅適合廣大專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)習(xí)使用，而且很適合家庭制作。希望這套從書(shū)的出版對(duì)您提高烹飪技術(shù)、成為烹飪高手有所幫助。ig">本書(shū)向讀者集中介紹了我國(guó)各地實(shí)用性較強(qiáng)的海鮮風(fēng)味名菜的制作工藝及特點(diǎn)。并以簡(jiǎn)潔的文字與精美的彩圖，對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法及成品特點(diǎn)做了具體介紹和展示。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)實(shí)用。不僅適合廣大飯店、飯館專(zhuān)業(yè)廚師使用，而且也適合家庭制作，還可供烹飪學(xué)校教學(xué)參考。愿海鮮菜品這一民族飲食文化珍品進(jìn)一步融匯于跨時(shí)代的生活中。

暫缺《南北特色風(fēng)味魚(yú)菜》作者簡(jiǎn)介