特色清真菜

定　價：￥21.00

作　者：	吳杰主編；吳杰[等]攝影
出版社：	中國建材工業(yè)出版社
叢編項：	大廚師系列叢書
標(biāo)　簽：	清真食譜

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ISBN：	9787801593627	出版時間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　為了弘揚民族飲食文化，普及烹飪技術(shù)，增加對民族特色菜的了解與掌握，我們匯同吉利堂美食府清真菜烹飪名師撰寫了本書。本書以具有民族特色菜為中心，介紹了菜肴的制作工藝及特色，還配有彩色菜例圖片，圖文并茂，通俗易懂，不僅可以滿足廣大穆斯林朋友對烹飪技術(shù)的需要，而且可以作為酒店、家庭的理想清真菜工具書。

作者簡介

暫缺《特色清真菜》作者簡介

圖書目錄

1.牛肉黃瓜干
2.雙球牛肉丸
3.扒牛肉
4.牛肉花菇燒土豆
5.人參蒸牛尾
6.口蘑燒牛尾
7.牛肉土豆干
8.芥菜干燒羊肉
9.整燒羊腿
10.扒胸口
11.扒肉條
12.紅燒羊排
13.沙茶牛肉
14.香酥羊腿
15.鵪鶉燜羊肉
16.沙茶牛尾
17.菠蘿柿子煲牛肉
18.山藥燉牛肉
19.雙冬羊肉煲
20.紅乳羊肉
21.沙鍋燉羊心
22.沙鍋燉羊心
23.沙鍋燜羊肉
24.羊排火鍋
25.人參羊肉火鍋
26.汽鍋山寶雞
27.黃精燉牛肉
28.參歸羊排燉蕓豆
29.杞葉羊腰湯
30.蘭花杞子燒牛鞭
31.參芪汽鍋牛肉
32.土豆燒牛肉
33.牛肉芋頭丁
34.芋頭燒牛肉
35.羊肉枸杞燉山藥
36.扒口白
37.翡翠鵪鶉煲
38.蔥燒牛蹄筋
39.火燴牛蹄筋
40.醬燒牛蹄筋