中國金針菇生產(chǎn)

定　價：￥17.50

作　者：	郭美英主編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	新世紀菇業(yè)科技大系
標　簽：	食用菌類金針菇

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ISBN：	9787109064126	出版時間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	289頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書作者長期從事食用菌、金針菇科研與生產(chǎn)實踐，她將兩項工作的收獲融為一體，比較深入而系統(tǒng)地介紹了金針菇生物學特性和育種技術(shù)；栽培技術(shù)尤為實用、規(guī)范（包括工廠化生產(chǎn)技術(shù)）；病蟲害防治、保鮮和加工技術(shù)也比較符合生產(chǎn)需要。所以，本書十分適合從事金針菇研究和生產(chǎn)技術(shù)人員，以及院校食用菌專業(yè)師生參考。

作者簡介

　　郭美英，研究員1971年開始中福建省三明市真菌研究所從事食用育菌育種、栽培和保藏菌種研究。1982年選育出經(jīng)專家鑒定的、國內(nèi)第一個自行選育和定型的金針菇優(yōu)良菌株“三明一號”；1986年首先育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病強、性狀穩(wěn)定的“雜交19號”等金針菇菌株。1993年開始主持珍稀食用菌品種杏鮑菇、鮑魚菇、楊樹菇、長根菇等育種與栽培研究。出版專著與合著8部，發(fā)表論文30篇，主持和參加的金針菇、香菇項目獲國家星火三等獎一項；省科技二等獎三項、三等獎一項；省星火獎一項。評為省優(yōu)秀科技專家。

圖書目錄

《新世紀菇業(yè)科技大系》序
《新世紀菇業(yè)科技大系》前言
前言
第一章金針菇的栽培歷史
第一節(jié) 金針菇古代（唐末一晚清）栽培階段
第二節(jié) 金針菇近代（20世紀初—五六年代）栽培階段
第三節(jié) 金針菇現(xiàn)代（60年代以后）栽培階段
第四節(jié) 日本金針菇栽歷史
第二章金針菇的營養(yǎng)價值和藥用價值
第一節(jié) 金針菇的營養(yǎng)價值
第二節(jié) 金針菇的藥用價值
第三章金針菇的生物學特性
第一節(jié) 金針菇的形態(tài)特征及習性
第二節(jié) 金針菇的生活史
第三節(jié) 金針菇的粉孢子特性
第四節(jié) 金針菇的遺傳特性
第五節(jié) 金針菇子實體的形態(tài)發(fā)生
第六節(jié) 營養(yǎng)及環(huán)境條件對金針菇生長發(fā)育的影響
第四章金針菇育種
第一節(jié) 金針菇的育種技術(shù)
第二節(jié) 中國栽培的金針菇優(yōu)良菌株
第五章金針菇的菌種生產(chǎn)
第一節(jié) 金針菇工力種分級和制種設備
第二節(jié) 金針菇菌種常用培養(yǎng)基及制作方法
第三節(jié) 金針菇菌種的消毒與滅菌
第四節(jié) 金針菇接種與培養(yǎng)
第五節(jié) 金針菇菌種質(zhì)量的鑒定
第六節(jié) 金針菇菌種保藏
第六章金針菇栽培
第七章金針菇的采收與保鮮
第八章金針菇的加工
第九章金針菇的烹飪
第十章金針菇病蟲害及其防治
參考文獻