生物工藝

第一章概論
第一節(jié)生物工藝的發(fā)展史
一、 生物工藝學的基本概念和特點
二、 生物技術的發(fā)展及在國民經濟中的作用
三、 生物技術的應用
四、 基因工程的基本概念及生物技術新的發(fā)展方向
第二節(jié)生物反應過程的特點
第三節(jié)生物產品的分離和純化方法
一、 生物產品的分離和純化的目的及基本要求
二、 生物產品的分離、純化方法的種類
三、 主要分離方法的基本理論
四、 生物技術下游加工過程的發(fā)展趨向
思考題
第二章氨基酸生產工藝
第一節(jié)概述
一、 氨基酸的性質、用途及在國民經濟中的作用
二、 氨基酸的發(fā)展史
三、 氨基酸的生產方法
四、 氨基酸生產過程中所用新工藝
第二節(jié)谷氨酸生產菌的擴大培養(yǎng)
一、 菌種分離和篩選的基本方法
二、 谷氨酸生產菌的種類及其基本特征
三、 種子擴大培養(yǎng)的工藝流程及工藝條件
四、 影響種子質量的因素
五、 成熟種子的質量要求
第三節(jié)谷氨酸發(fā)酵的代謝調控
一、 谷氨酸生物合成代謝途徑
二、 生物素對谷氨酸發(fā)酵的影響
第四節(jié)谷氨酸發(fā)酵工藝控制
一、 淀粉水解糖的制備
二、 培養(yǎng)基的配制和滅菌
三、 空氣凈化的基本理論、工藝流程、操作規(guī)程
四、 谷氨酸發(fā)酵工藝條件控制
五、 泡沫的產生及對發(fā)酵的影響
六、 谷氨酸發(fā)酵動態(tài)
七、 谷氨酸發(fā)酵過程中出現(xiàn)的異常現(xiàn)象與處理
八、 噬菌體和雜菌的污染與防治
九、 發(fā)酵終點判斷
十、 谷氨酸生產設備
第五節(jié)谷氨酸的提取
一、 谷氨酸發(fā)酵液的性質、化學組成
二、 谷氨酸發(fā)酵液預處理的目的和預處理的一般方法
三、 等電點法提取谷氨酸
四、 離子交換法提取谷氨酸
五、 金屬鹽法提取谷氨酸
六、 谷氨酸提取設備
第六節(jié)谷氨酸制味精
一、 谷氨酸中和的基本操作
二、 色素的來源及脫色的基本方法
三、 谷氨酸單鈉濃縮結晶的基本理論、工藝條件的控制及操作
四、 結晶母液的處理
五、 味精的分離和干燥的基本方法
第七節(jié)氨基酸生產三廢的處理
一、 氨基酸生產過程中排放廢液化學組成
二、 廢液處理的基本方法
思考題
第三章有機酸生產工藝
第一節(jié)概述
一、 檸檬酸的發(fā)展史
二、 檸檬酸的性質、用途及在國民經濟中的作用
三、 檸檬酸的生產方法
第二節(jié)檸檬酸生產菌種的擴大培養(yǎng)
一、 檸檬酸生產菌的種類和其基本特性
二、 檸檬酸菌種選育工作的進展
三、 種子擴大培養(yǎng)的工藝流程及工藝條件
四、 影響種子質量的因素
五、 成熟種子的質量要求
第三節(jié)檸檬酸發(fā)酵代謝控制
一、 檸檬酸生物合成途徑
二、 黑曲霉檸檬酸發(fā)酵的代謝調控
三、 黑曲霉檸檬酸發(fā)酵機制
第四節(jié)檸檬酸發(fā)酵工藝控制
一、 檸檬酸生產原料的種類及其處理
二、 淀粉質原料液化的基本方法及基本條件
三、 培養(yǎng)基的滅菌
四、 空氣凈化的基本理論、工藝流程和操作規(guī)程
五、 檸檬酸深層發(fā)酵工藝
六、 檸檬酸深層發(fā)酵染菌分析及防治
七、 檸檬酸生產設備
第五節(jié)檸檬酸的提取
一、 檸檬酸提取方法和工藝流程
二、 檸檬酸發(fā)酵液的預處理的目的和預處理的一般方法
三、 檸檬酸的中和、凈化、濃縮、結晶的工藝條件和操作規(guī)程
四、 檸檬酸提取設備的特點
五、 篩分、包裝、貯運
第六節(jié)檸檬酸生產三廢處理
思考題
第四章微生物酶制劑生產工藝
第一節(jié)微生物酶制劑生產工藝概述
一、 酶的基本特點
二、 酶制劑生產發(fā)展史及在工業(yè)上的應用
三、 酶制劑生產的具體方法
第二節(jié)酶制劑生產微生物
一、 酶制劑生產微生物的種類及其基本特性
二、 微生物的營養(yǎng)及生長規(guī)律
三、 酶制劑生產微生物的擴大培養(yǎng)及工藝條件的控制
四、 影響種子質量的因素
五、 成熟種子的質量要求
第三節(jié)酶制劑生產工藝控制
一、 酶制劑生產原料及其處理
二、 酶制劑生產培養(yǎng)基配制及培養(yǎng)基滅菌的基本方法
三、 空氣凈化的基本理論、 工藝流程、操作規(guī)程
四、 酶制劑的液態(tài)深層發(fā)酵生產
五、 生物生長期與產酶的關系
六、 泡沫的產生及對發(fā)酵的影響
七、 酶制劑生產過程中出現(xiàn)的異常現(xiàn)象
八、 酶制劑生產的污染與防治
九、 發(fā)酵終點判斷
十、 酶制劑的生產設備
第四節(jié)酶制劑的提取
一、 酶制劑發(fā)酵液的性質及化學組成
二、 酶制劑發(fā)酵液預處理的目的和一般方法
三、 酶制劑提取工藝流程和基本方法
四、 干燥與包裝
第五節(jié)酶制劑生產三廢處理
一、 酶制劑生產過程中排放廢液的化學組成
二、 酶制劑生產過程中廢液處理的基本方法
思考題
第五章單細胞蛋白的生產工藝
第一節(jié)概述
一、 單細胞蛋白的概念、開發(fā)SCP的意義
二、 SCP生產現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢
第二節(jié)生產SCP的微生物
一、 SCP微生物的種類、SCP生產菌的篩選
二、 生產SCP的微生物的特點及培養(yǎng)
第三節(jié)SCP生產工藝
一、 生產SCP的原料種類及原料的處理
二、 SCP生產的工藝流程、工藝條件及操作規(guī)程
第四節(jié)SCP中蛋白質的提取和核酸分離
一、 SCP的特性及化學組成
二、 SCP發(fā)酵液的處理
三、 SCP中蛋白質的提取和核酸分離的方法、工藝流程
及工藝條件的控制
思考題
主要參考文獻