川味腐乳菜

定　價：￥15.00

作　者：	潘勝林主編；樸子善[等]攝影
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	川菜王國書庫川味特色菜叢書
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787536454170	出版時間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	241	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　豆類食品一直倍受百姓的青睞，其營養(yǎng)價值堪與牛奶相媲美。本書介紹了近250道腐乳菜肴，如腐乳魚條、腐乳腰塊、乳汁肉干、乳香肥腸、紅乳鳳爪、香乳海螺、醬乳魚唇、乳酸魷魚、黃乳膏蟹等。每道菜的介紹都包括原料、制作方法、菜品特點、以及廚師叮嚀，讓你不僅學(xué)會做菜，而且能在短時間內(nèi)掌握要領(lǐng)，成為烹調(diào)川味腐乳菜的高手。

作者簡介

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圖書目錄

腐乳魚條
南乳烤肉片
乳香蜇雞絲
香乳鍋巴
腐乳牙簽牛肉
乳香鳳冠
腐乳白肉
乳柱目魚
紅腐魷魚
腐蠔蝦綠
糟乳雞
乳椒排骨
腐豉牛肚
腐酸牛底
麻乳脆鱔
腐汁雞絲涼面
山乳雞胗
芥腐耳片
乳姜肚絲
腐香服腸
海乳蚶子
紅腐薯條
腐乳鹵豬蹄
紅腐蠣黃
圣果香乳銀魚
椿乳蜇頭
姜乳堅子
乳汁鳳爪
孜乳羊肉串
乳酥鯽魚
香乳海螺
紅乳免丁
椒乳肚片
南乳鴨舌
腐乳鵝舌
腐乳鵝腸
紅香黃喉
脆皮乳香鰍魚
蝦仁涼粉
乳香梓潼片粉
……