老成都食俗畫(huà)：畫(huà)冊(cè)

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	林洪德繪圖、撰文
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787536454187	出版時(shí)間：	2004-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	22cm	頁(yè)數(shù)：	172	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這本介紹老成都的畫(huà)冊(cè)，囊括了成都的民俗民風(fēng)，百姓的生活狀況，比如“百姓家居年事”、“廟會(huì)、集市”、“茶社、酒店、冷飲”等等，可以說(shuō)成都人只要想得到的，里面應(yīng)有盡有。翻開(kāi)畫(huà)冊(cè)，展示在記者面前的都是非常生動(dòng)的圖畫(huà)形象，簡(jiǎn)單的勾勒將老成都的食俗展示得淋漓盡致，初看繪畫(huà)比較簡(jiǎn)單，卻一目了然。畫(huà)冊(cè)中的繪畫(huà)部分采用的是漫畫(huà)形式，一點(diǎn)點(diǎn)的幽默使得整本畫(huà)冊(cè)輕松而自然。繪圖、撰文者林洪德，既是廚師又是美術(shù)教師，他認(rèn)為用畫(huà)來(lái)展示具有較強(qiáng)的表現(xiàn)力，能將昔日蓉城的街道、店鋪、食俗以及人物活躍起來(lái)，有立體感。<

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

一、百姓居家年事
1 點(diǎn)豆花
2 蒸醪糟
3 做毛事腐
4 做豆瓣
5 泡“泡菜”
6 曬鹽菜
7 包皮蛋
8 曬蘿卜干
9 吃鍋巴
10 包粽子
11 推湯圓
12 舂糍粑
13 劃蛋
14 滿月酒
15 離娘粑
16 祭灶神
17 團(tuán)圓飯
18 腌臘肉
19 舂郊野宴
20 祭祀
二、廟會(huì)、集市
1 皇城壩食攤
2 成都青羊?qū)m花會(huì)食觀
三、茶社、酒店、冷飲
1 三義園茶社
2 紅白茶
3 老虎灶
4 芙蓉亭書(shū)場(chǎng)茶館
5 評(píng)書(shū)夜茶鋪
6 林園中的壩壩茶園
7 城隍廟內(nèi)的竹棚茶社
8 冷酒館
9 刨冰鋪
10 冰粉
11 涼蝦
12 顧時(shí)
四、間食、零食
五、工藝糖食
六、腌鹵店
七、外菜館
八、其他
九、宴珍業(yè)
十、川南堂
十一、四六分
十二、昔日廚師的分工及技能和名稱
附錄