微營養(yǎng)素與健康

　　隨著對疾病的深入認(rèn)識，微營養(yǎng)素在人體內(nèi)的平衡狀態(tài)已經(jīng)和許多疾病聯(lián)系在一起；同時，隨著人們生活水平的提高和對生活質(zhì)量的追求，微營養(yǎng)素缺乏或過剩也成為醫(yī)學(xué)界以外的人們普遍關(guān)注的話題。本書對微營養(yǎng)素與健康的相關(guān)知識進(jìn)行了詳細(xì)闡述，但對各種微營養(yǎng)素的篇幅安排有所側(cè)重，如對于碘、鐵、維生素A、鋅、哂等篇幅較多，而其他微營養(yǎng)素的描述相對簡略。引外書中還收錄了一些作為微營養(yǎng)頗有爭議的元素供讀者參考。本書層次清晰、結(jié)構(gòu)緊湊、內(nèi)容完整。不僅可作為基層從事營養(yǎng)及其他衛(wèi)生工作的專業(yè)人員提供參考，同時可供非醫(yī)學(xué)背景的普通讀者了解非營養(yǎng)素與健康的有關(guān)信息。

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