写真一区日本福利一区二区,国产18禁无遮挡免费看

內容簡介

　　認識泰國菜——泰國飲食文化與飲食哲學、泰國菜源流和派系、不同菜系的特色、進食禮儀和泰式醬料介紹。四十多款圖文并茂的特色泰國菜食譜——依法炮制美食，與家人朋友分享成功的喜悅！令你生活更添姿彩。傳統(tǒng)的泰式烹調用炇煮、燒焗或烤焙方法處理食物，后來受到中國人影響，才引入炒和油炸方法，其靈感來自中國、印度和伊朗（古稱波斯）。到了17世紀后期，烹調方法轉而受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響，烹調技術更上一層樓。在1660年，葡萄牙領事還將辣椒食材帶入泰國，后來還把泰國菜介紹至南美等地。泰國菜的特色概要：強烈南洋風格、多種族文化構成食風大融和、醬料文化、自然樸實的食材入饌、隨心所欲的飲食哲學。

作者簡介

　　占美，中泰混血兒，二十多年前因緣際遇，鉆進廚房里工作，從廚房雜務搖身變成對烹調狂熱的廚師，先后服務于泰國多家四五星級酒店。20世紀90年代欲轉換工作環(huán)境而來到香港的著名食府及酒店擔任副總廚職務，后來又回泰國開設餐廳，不到兩年，因喜愛香港生活毅然回流，并在西貢墟開設了一家泰式餐廳。

圖書目錄

前言
一泰國菜的源流與特色
1 飲食文化與飲食哲學
2 泰國菜的源流和派系
3 泰國菜的特色
4 用餐禮儀
5 食材介紹
6 基本醬汁
7 食物、食雕與盤飾擺設
二頭盤與前食類，湯類
泰式金杯
蝦春卷
串燒沙嗲
香葉包雞
金袋
網(wǎng)仔蛋
奇妙炸蛋
紫菜蝦餅
冬蔭公湯
酸子魚湯
椰汁雞湯
釀魷魚筒湯
涼瓜燉湯
腸仔蛋清湯
三味鯰魚
三煎炒與燒烤類，咖喱類
蕉葉鹽燒魚
香草焗青口
辣椒膏炒花蛤
炭燒大頭蝦
椰子芯炒蝦
黑椒炒蝦球
扁豆炒蝦
泰式燒雞
香檸雞
蒜香田雞
生菜包
辣椒香草皮蛋
田園風味魚
紅咖喱菠蘿
干炒紅咖喱豬肉
青咖喱雞
森林紅咖喱牛肉
……
四沙律、蔬菜類，飯、面、甜品類