糖尿病的食療與藥膳

第一章 糖尿病的概念
 第一節(jié) 糖尿病的定義 
  一、糖尿病
  二、糖耐量減低——糖尿病的前期狀態(tài)
 第二節(jié) 糖尿病病因和發(fā)病機(jī)制
  一、病因
  二、發(fā)病機(jī)制
  三、國內(nèi)外糖尿病病因病理研究新成果
  四、我國糖尿病的流行病學(xué)
 第三節(jié) 糖尿病臨床分類和分期
  一、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對糖尿病的分類
  二、198年世界衛(wèi)生組織(WHO)對糖尿病(DM)臨床分類
  三、糖尿病最新分析
  四、中醫(yī)對糖尿病分期
  五、糖尿病病情輕重劃分標(biāo)準(zhǔn)
 第四節(jié) 糖尿病臨床癥狀和并發(fā)癥
  一、糖尿病急性并發(fā)癥
  二、糖尿病慢性癥
  三、值得注意的糖尿病“拂曉”現(xiàn)象
  四、糖尿病的蘇木杰反應(yīng)
 第五節(jié) 糖尿病診斷及控制的評定標(biāo)準(zhǔn)
  一、目前臨床診斷糖尿病的依據(jù)
  二、世界衛(wèi)生組織糖尿病診斷暫行標(biāo)準(zhǔn)
  三、1997年美國糖尿病協(xié)會診斷標(biāo)準(zhǔn)
  四、我國衛(wèi)生部制定的糖尿病中醫(yī)診斷標(biāo)準(zhǔn)
  五、易與糖尿病混淆的幾種疾病和癥狀
 第六節(jié) 糖尿病治療目的
  一、治療目的
  二、糖尿病治療控制標(biāo)準(zhǔn)
  三、糖尿病治療原則
  四、治療方法的選擇
 第七節(jié) 糖尿病藥物治療方法
  一、口服降糖藥物
  二、胰島素治療
  三、中醫(yī)藥治療和預(yù)防
 第八節(jié) 糖尿病的預(yù)防
  一、我國糖尿病患者就診率低
  二、可疑癥狀預(yù)測
  三、糖尿病易感人群
  四、藥物干預(yù)糖耐量減低的人群，預(yù)防糖尿病
  五、學(xué)會自我監(jiān)測
  六、預(yù)防糖尿病病情加生
  七、預(yù)防急性并發(fā)癥出現(xiàn)
  八、預(yù)防慢性并發(fā)癥致殘
  九、人類為糖尿病付出的代價(jià)
第二章 糖尿病的飲食療法
 第一節(jié) 糖尿病飲食療法發(fā)展簡史
 第二節(jié) 飲食療法是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法
  一、飲食療法的意義
  二、飲食療法的指導(dǎo)思想
  三、生活起居對飲食療法的影響
  四、運(yùn)動(dòng)療法對飲食療法的影響
  五、對飲食療法與藥物療法的相互影響
 第二節(jié) 飲食療法原則
  一、合理控制總熱量
  二、糖類不宜控制過
  三、減少脂肪攝入
  四、蛋白質(zhì)的供應(yīng)要充足
  五、補(bǔ)充維生素
  六、無機(jī)鹽和微量元素的攝取
  七、食物中要富含粗纖維
  八、科學(xué)安排生活與膳食
 第四節(jié) 食物的選擇
  一、各類食物及營養(yǎng)特點(diǎn)
  二、依據(jù)食物血糖生成指數(shù)選擇食物
  三、禁用和限用食品
  四、各類食物禁忌
  五、飲食加工和烹飪對營養(yǎng)成分的影響
 第五節(jié) 飲食設(shè)計(jì)
  一、制定飲食計(jì)劃的依據(jù)
  二、飲食醫(yī)囑的程序
  三、飲食的總熱量
  四、飲食的計(jì)算方法
  五、降低饑餓感的方法
第三章 各類膳食
 第一節(jié) 醫(yī)院糖尿病飲食類型
  一、糖尿病飲食1號
  二、糖尿病飲食2號
  三、糖尿病飲食3號
  四、糖尿病飲食4號
  五、糖尿病飲食5號
  六、糖尿病飲食6號
 第二節(jié) 普通糖尿病病人一周飲食
 第三節(jié) 糖尿病病人四季食譜
  一、春夏季一周食譜
  二、秋冬季一周食譜
 第四節(jié) 肥胖患者減體重飲食
  一、飲食原則
  二、飲食安排
 第五節(jié) 妊娠期糖尿病飲食
  一、妊娠糖尿病的飲食治療原則
  二、妊娠糖尿病的飲食安排
 第六節(jié) 兒童和老年糖尿病的飲食
  一、兒童糖尿病的飲食原則
  二、老年糖尿病的飲食原則
 第七節(jié) 重癥糖尿病病人的飲食
  一、重癥糖尿病病人的飲食原則
  二、酮癥酸中毒病人的飲食原則
  三、糖尿病腎病患者的飲食原則
  四、低血糖反應(yīng)的飲食治療
 第八節(jié) 糖尿病癥的飲食
  一、糖尿病并發(fā)肺結(jié)核的飲食原則
  二、糖尿病并發(fā)脂肪肝的飲食原則
  三、糖尿病并發(fā)冠心病的飲食原則
  四、糖尿病并發(fā)腦血管疾病的飲食原則
  五、糖尿病并眼病的飲食原則
  六、糖尿病并發(fā)皮膚瘙癢證的飲食原則
第四章 菜譜和食譜
 第一節(jié) 低熱能菜譜
  一、素菜類
  二、鮮豆及豆制品菜類
  三、葷素菜類
 第二節(jié) 中等熱能菜譜
  一、鮮豆及豆制品菜類
  二、葷素菜類
  三、禽、蛋、肉菜類
  四、水產(chǎn)菜類
 第三節(jié) 主食譜
  一、谷類主食
  二、面類主食
第五章 藥膳療法
 第一節(jié) 藥膳療法的特點(diǎn)
  一、藥膳療法的中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)
  二、藥膳是特殊食品
  三、藥膳的制作方法獨(dú)具特色
  四、藥膳療法安全方便
  五、藥膳的組方配藥
 第二節(jié) 藥膳食品分類及禁忌
  一、藥膳食品分類
  二、藥膳食品的性味分類
  三、藥膳食品的禁忌
  四、服用中藥的飲食禁忌
 第三節(jié) 辯證論治與施膳
  一、糖尿病的辯證論治與施膳
  二、糖尿病并發(fā)癥的辯病施膳
 第四節(jié) 常用藥膳食品
  一、禽肉類
  二、海味、水產(chǎn)類
  三、蔬菜類
  四、干、鮮果類
  五、豆、乳、蛋類
 第五節(jié) 常用中藥
  一、生津潤燥藥
  二、清瀉肺胃，降火利水藥
  三、益氣滋陰，補(bǔ)虛填精藥
  四、理氣疏隨，活血化瘀藥
  五、固脫收斂藥
第六章 實(shí)用藥膳
 第一節(jié) 藥膳主食
  一、米飯類
  二、面食類
  三、糕點(diǎn)類
  四、湯圓等小吃類
 第二節(jié) 藥膳粥類
  一、谷、菜、果粥
  二、禽、肉、乳粥
  三、藥粥
 第三節(jié) 藥膳菜肴
  一、禽肉菜肴
  二、水產(chǎn)菜肴
  三、其它菜肴
 第四節(jié) 藥膳湯羹
  一、禽肉湯羹
  二、水產(chǎn)湯羹
  三、其它湯羹
 第五節(jié) 藥茶與藥飲
  一、藥茶
  二、藥飲
  三、鮮汁
附錄A：正常人體身高體重表
附錄B：常見食物一般營養(yǎng)成分表
附錄C：每日膳食中微量元素的需要量
附錄D：每日膳食中營養(yǎng)需要量
附錄E：世界衛(wèi)生組織(WHO)提出的糖尿病患者自身保健基本需要單
附錄F：血糖意單位數(shù)值換算
附錄G：自測八聯(lián)試紙檢測法