危險的味道：香料的歷史

　　《危險的味道》探討了香料歷史，從藝術(shù)、考古、文學(xué)等各個層面解開了香料的奇異之謎，還介紹了一些古代美食的食譜。這部關(guān)于香料的作品的確令人神往。本書研究的是各種調(diào)料和香料背后的故事，它們的味道是怎樣令人神魂顛倒，香料貿(mào)易是怎樣逐漸形成海上和陸地上的運輸線。為了解香料貿(mào)易，我們不僅從其分布于世界各地的原產(chǎn)地入手，而且還從現(xiàn)代香料貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)的角度來進(jìn)行研究。香料在人類歷史長河中發(fā)揮的作用得以窺見一斑；它們給人類帶來快樂，也帶來健康；它們喚起人類的貪欲，甚至還會引起戰(zhàn)爭和暴虐。這是一個奇怪的故事，它讓所有對歷史感興趣的人為之著謎。關(guān)于現(xiàn)代香料貿(mào)易曾經(jīng)有很多歷史記載，無論在古代東方還是西方都有關(guān)于香料的研究文獻(xiàn)；但是我認(rèn)為這是第一本從最早的香料起源寫起，集中論述香料在世界范圍內(nèi)傳播的著作。

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