中國肉牛業(yè)的商務(wù)機(jī)遇與挑戰(zhàn)

　　本書是迄今為止對我國肉牛業(yè)經(jīng)濟(jì)問題描述得最為詳細(xì)的一本學(xué)術(shù)專著，從若干個不同的方面詳細(xì)描述了中國肉牛業(yè)的變革。全書共分十七章，各章的排序是按生產(chǎn)-加工-流通-貿(mào)易的順序，其目的是為了反映出商品供給鏈的流向。第一和第二章對我國肉牛業(yè)的總體情況做了簡要介紹；第三至第七章是關(guān)于肉牛業(yè)的生產(chǎn)問題，包括肉牛的品種和遺傳資源、進(jìn)口牛與本地牛雜交、傳統(tǒng)牧區(qū)的生產(chǎn)體系以及農(nóng)區(qū)的生產(chǎn)體系；第八和第九章對活牛的流通方式和活牛屠宰情況進(jìn)行了介紹和評價；第十和第十一章對活牛及副產(chǎn)品的加工進(jìn)行了探討，其中第十章重點(diǎn)討論了除鮮肉、下水、牛皮或皮革等以外的其他產(chǎn)品系列，尤其是熟肉加工制品，第十一章對皮革加工行業(yè)做了簡要介紹，并著重討論了皮革加工業(yè)的發(fā)展和調(diào)整問題；第十二、第十三和第十四章著重描述了牛肉的市場問題，其中第十二章對傳統(tǒng)的鮮活市場和大眾市場體系的演變過程進(jìn)行了描述和分析，第十三和第十四章介紹了我國東部城市中的牛肉及副產(chǎn)品的獨(dú)特之處；第十五和第十六章著重介紹和分析了活牛、牛肉及副產(chǎn)品的對外貿(mào)易情況；第十七章提出了一些主要結(jié)論。本書是對中國的肉牛業(yè)進(jìn)行了為期四年研究的一項(xiàng)主要科研成果。在研究過程中，除了開展其他科研活動外，還走該了包括中國內(nèi)地的14個省份和香港在內(nèi)的400多個肉牛業(yè)的相關(guān)人員。此外，還開展了兩次消費(fèi)者調(diào)研，被訪問的農(nóng)戶有近2000個。調(diào)研成果在學(xué)術(shù)刊物上、學(xué)術(shù)會議上以及于2000年6月在北京舉辦的研討會上都有報道。本書匯集了研究人員的各種不同想法，是對中國肉牛業(yè)的綜合性分析。

　　約翰·W.朗沃期（John W.Longworth），朗沃斯現(xiàn)為澳大利亞昆士蘭大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授，原國際農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)會會長，澳大利亞社會科學(xué)學(xué)會會員。他潛心研究日本和中國的肉牛業(yè)長達(dá)25年之久。他的學(xué)術(shù)代表作為解決困擾日本牛肉貿(mào)易的復(fù)雜問題做出了重大貢獻(xiàn)。近年來他開始關(guān)注中國，專心研究了中國羊毛業(yè)的發(fā)展和突然崛起的肉牛業(yè)。到目前為止，他已經(jīng)獨(dú)立和合作撰寫了5部關(guān)于中國問題的專著，其中有3部已經(jīng)譯成漢語出版。此外，他還撰寫了120余篇研究論文和報告，覆蓋的領(lǐng)域包括澳大利亞的小麥、羊毛、肉類的營銷和政策。他作為日本京都大學(xué)的客座教授，曾3次訪問日本，累計(jì)時間為6個月。青年時期，他曾花費(fèi)一年時間就讀于美國芝加哥大學(xué)攻讀博士后。他在一3個飼養(yǎng)綿羊、生產(chǎn)羊毛和小麥的農(nóng)場長大，在成為學(xué)者之前，他還做了若干年的羊毛分級員。他的主要研究領(lǐng)域是“貿(mào)易政策情報”——了解決定澳大利亞未來貿(mào)易前景，尤其是羊毛和牛肉貿(mào)易前景的海外市場的長遠(yuǎn)問題。