食用菌菜譜

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	李全紅編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	新版家庭食譜叢書
標(biāo)　簽：	食用菌類

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ISBN：	9787532372508	出版時(shí)間：	2004-03-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	0頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹以白靈菇、草菇、竹蓀、猴頭菇、香菇、金針菇、冬蟲夏草、平菇、珍珠菇、羊肚菌、雞油菌、口蘑等20多種常見食用菌為原料的菜肴制作方法；所列243種食用菌菜肴，營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，制作方便，適合家庭及飯店、賓館、飲食店參考應(yīng)用。

作者簡介

暫缺《食用菌菜譜》作者簡介

圖書目錄

一白靈菇類菜肴
西蘭鮑汁扒白靈菇
稀鹵白靈菇
白靈菇西芹炒年糕
松炸白靈菇
白靈菇炒烤鰻
白靈菇炒雞冠
白靈菇鱸魚片
紅漬麻香白靈菇
金盞白靈菇
二草菇類菜肴
上湯草菇菠菜
草菇燴魚唇
雞油草菇蘆筍
草菇雞毛菜
豆瓣?duì)Z蝦焰草菇
草菇絲瓜
三鮮草菇燴鴨蹼
菱米草菇
蠔汁草菇扒面筋
蠔油鮮草菇
草菇西蘭花
草菇扒菜薹
川味草菇田螺
三竹蓀類菜肴
百花魚翅釀竹蓀
竹蓀氽雞片
雞茸釀竹蓀湯
明月竹蓀
竹蓀云片鴿蛋
竹蓀氽刺參
雞火竹蓀湯
四絲燴竹蓀
推妙望月
竹蓀智慧羹
鴛鴦竹蓀
竹蓀魚圓湯
蘆筍穿竹蓀
清湯竹蓀燉素燕
竹蓀燴鮑貝
竹蓀甲魚湯
四猴頭菇類菜肴
猴頭菇燉腰穌
云片猴頭
鮑汁和猴頭菇
紅燒猴頭菇
猴頭菇爆燒鴨片
翡翠猴頭菇
蘭花釀猴頭菇
白扒猴頭菇
水菱猴頭雞片
翡翠猴頭燒鴨羹
山椒猴頭鴨舌鍋?zhàn)?br />五花菇、香菇類菜肴
六金針菇類菜肴
七松茸類菜肴
八蟲草（冬蟲夏草）類菜肴
九平菇類菜肴
十珍珠菇類菜肴
十一羊肚菌類菜肴
十二雞油菌類菜肴
十三雞？類菜肴
十四鮑魚菇類菜肴
十五口蘑（白蘑）類菜肴
十六銀耳類菜肴
十七黑木耳類菜肴
十八蘑菇類菜肴
十九其他