自釀葡萄酒

一 自釀酒基本用具
?。ㄒ唬┍匦栌镁?br />　?。敝靼l(fā)酵桶
　?。哺卑l(fā)酵桶
　?。趁?br />　?。聪鄬γ芏戎?br />　?。祮蜗蚩諝饷芊忾y
　　６虹吸管
　?。酚菜芰瞎?br />　?。负缥?br />　　９手提式壓塞器
?。ǘ┓潜匦栌镁?br />　?。焙缥釅浩?br />　　２自動開關灌酒閥
　?。成淞鳑_瓶閥
　　４量杯
　?。蛋胱詣由淞鳑_瓶器
　　６長柄勺
　?。啡悠?br />二 釀酒原料
?。ㄒ唬┗驹?br />　?。毙迈r葡萄
　　２新鮮葡萄汁
　?。碀饪s葡萄汁
　　４其他
?。ǘ┗咎砑游?br />　　１酵母
　?。蔡?br />　?。硢螌?br />　　４果酸
　?。祦喠蛩猁}
　　６穩(wěn)定劑
　?。饭z酶
　?。赶鹉酒?br />三 自釀酒關鍵技術　
?。ㄒ唬┯涗?br />?。ǘ┫鄬γ芏扔嫷挠猛竞褪褂梅椒?br />?。ㄈ┧岫瓤刂?br />?。ㄋ模┑雇凹夹g
?。ㄎ澹﹩蜗蚩諝忾y的使用方法
?。┩Ｖ拱l(fā)酵的措施
　（七）沉淀凈化的方法
四 果酒的分類
?。ㄒ唬╊伾诸惙?br />?。ǘ┨欠址诸惙?br />　（三）用途分類法
?。ㄋ模┢渌?br />五 葡萄酒原料組合釀酒技術
　（一）準備
　?。眻龅?br />　　２基本用具
　?。称咸丫圃辖M合
?。ǘ┦灼诎l(fā)酵
　　１做標記
　　……
六 新鮮葡萄釀酒技術
七 新鮮水果及果干釀酒技術
八 品酒技巧
附錄　自釀酒常見問題