飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)管理

序
前言
第一章  飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)概述
  第一節(jié) 飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)概述
  第二節(jié) 飯店的類(lèi)型與康樂(lè)項(xiàng)目
  第三節(jié) 飯店的星級(jí)與康樂(lè)項(xiàng)目
  第四節(jié) 我國(guó)飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀與發(fā)展前景
第二章  飯店康樂(lè)市場(chǎng)特征
  第一節(jié) 飯店康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)環(huán)境
  第二節(jié) 飯店康樂(lè)項(xiàng)目的類(lèi)型及特點(diǎn)
  第三節(jié) 康樂(lè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)特征
  第四節(jié) 康樂(lè)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)分析與選擇
第三章  飯店康樂(lè)部的組織結(jié)構(gòu)
  第一節(jié) 飯店康樂(lè)部的組織結(jié)構(gòu)
  第二節(jié) 飯店康樂(lè)部的崗位職責(zé)
  第三節(jié) 飯店康樂(lè)部的管理模式
第四章  飯店康體項(xiàng)目的管理
  第一節(jié) 飯店康體項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)特征
  第二節(jié) 飯店室內(nèi)康體項(xiàng)目管理
  第三節(jié) 飯店戶(hù)外康體項(xiàng)目管理
第五章  飯店娛樂(lè)項(xiàng)目的管理
  第一節(jié) 飯店娛樂(lè)場(chǎng)所的設(shè)立
  第二節(jié) 飯店娛樂(lè)場(chǎng)所氣氛營(yíng)造
  第三節(jié) 飯店娛樂(lè)項(xiàng)目的營(yíng)運(yùn)管理
第六章 飯店保健休閑項(xiàng)目管理
  第一節(jié) 飯店保健休閑項(xiàng)目分類(lèi)
  第二節(jié) 飯店保健休閑的衛(wèi)生管理
  第三節(jié) 飯店保健服務(wù)管理
  第四節(jié) 桑拿洗浴項(xiàng)目的日常經(jīng)營(yíng)管理
第七章  飯店康樂(lè)部酒水經(jīng)營(yíng)
  第一節(jié) 康樂(lè)場(chǎng)所酒吧設(shè)計(jì)
  第二節(jié) 康樂(lè)場(chǎng)所酒水推銷(xiāo)及技巧
第八章  飯店康樂(lè)服務(wù)管理
  第一節(jié) 康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容
  第二節(jié) 員工的素質(zhì)與康樂(lè)服務(wù)境界
  第三節(jié) 康樂(lè)服務(wù)特征與服務(wù)質(zhì)量
第九章  康樂(lè)部人員管理
  第一節(jié) 康樂(lè)部員工的崗位與編制
  第二節(jié) 編外技師的聘用與管理
  第三節(jié) 康樂(lè)部員工的激勵(lì)
第十章  飯店康樂(lè)項(xiàng)目的定價(jià)
  第一節(jié) 飯店康樂(lè)項(xiàng)目?jī)r(jià)格制定的依據(jù)
  第二節(jié) 飯店康樂(lè)項(xiàng)目定價(jià)策略
  第三節(jié) 飯店康樂(lè)產(chǎn)品的定價(jià)方法
  第四節(jié) 飯店康樂(lè)產(chǎn)品的價(jià)格的修正
第十一章  飯店康樂(lè)部收銀管理
  第一節(jié) 飯店康樂(lè)部結(jié)賬方式及程序
  第二節(jié) 飯店康樂(lè)項(xiàng)目收銀控制
第十二章  飯店康樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)
參考文獻(xiàn)
后記