放心奶生產(chǎn)配套技術(shù)

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	蔣兆春主編
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	“放心菜籃子工程”生產(chǎn)配套技術(shù)叢書(shū)
標(biāo)　簽：	乳牛奶山羊

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ISBN：	9787534539046	出版時(shí)間：	2003-11-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	276	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　“民以食為天，食以安為先”。農(nóng)產(chǎn)品（指種養(yǎng)業(yè)的食用產(chǎn)品）是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)和基本保障。隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高、自我保健意識(shí)的逐步加強(qiáng)，人們愈來(lái)愈重視飲食與健康的關(guān)系，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求正向優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、安全方向發(fā)展。然而，在人們的現(xiàn)實(shí)生活中，工業(yè)廢棄物（廢水、廢氣、廢渣）排放量的急劇增加，農(nóng)用化學(xué)物（農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）的大量使用，農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中的弄虛作假、有毒藥物超標(biāo)，致使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化、農(nóng)產(chǎn)品污染嚴(yán)重（尤以蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重），直接影響到人民群眾的身體健康和生命安全及農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。作為每一個(gè)消費(fèi)者，我們應(yīng)時(shí)刻警惕來(lái)自不安全食品的威脅。為切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，使廣大消費(fèi)者早日吃上放心農(nóng)產(chǎn)品；讓綠色農(nóng)產(chǎn)品盡早走進(jìn)我們的生活，讓“菜籃子”里的隱性污染早日遠(yuǎn)離我們的餐桌，所以編寫(xiě)了本套書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《放心奶生產(chǎn)配套技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一概述
（一）國(guó)民健康與奶業(yè)發(fā)展
（二）牛奶是智慧、營(yíng)養(yǎng)、力量的健康食品
（三）建設(shè)無(wú)窗臺(tái)害奶牛養(yǎng)殖基地，加快綠色奶業(yè)發(fā)展
（四）發(fā)展綠色畜產(chǎn)品（包括奶業(yè)）的方法和途徑
二泌乳生理與擠奶
（一）奶牛的乳房結(jié)構(gòu)和乳汁分泌
（二）擠奶技術(shù)
（三）鮮奶的初步處理
三生鮮牛奶的質(zhì)量要求和衛(wèi)生規(guī)定
（一）生鮮牛奶的定義
（二）生鮮牛奶的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
四影響生鮮牛奶成分變化的因素
（一）品種
（二）胎次和泌乳期
（三）擠奶過(guò)程及間隔
（四）飼養(yǎng)管理?xiàng)l件
（五）疾病與藥物
五生鮮牛奶的質(zhì)量監(jiān)測(cè)
（一）感官檢查
（二）相對(duì)密度測(cè)定
（三）奶成分測(cè)定
（四）新鮮度檢驗(yàn)
（五）抗生素殘留檢驗(yàn)
（六）乳房炎檢驗(yàn)法
（七）細(xì)菌總數(shù)測(cè)定
（八）摻假檢驗(yàn)
六提高生鮮牛奶質(zhì)量的生產(chǎn)配套技術(shù)
（一）育種工作要重視提高牛奶品質(zhì)
（二）提供優(yōu)質(zhì)飼料，合理搭配日糧營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
（三）科學(xué)飼養(yǎng)管理，促進(jìn)放心奶生產(chǎn)高產(chǎn)高質(zhì)
（四）牛奶衛(wèi)生質(zhì)量控制的主要環(huán)節(jié)
（五）放心牛奶安全質(zhì)量保證的主要技術(shù)措施
（六）嚴(yán)格生鮮牛奶的購(gòu)銷(xiāo)管理
（七）影響牛奶質(zhì)量主要疾病的中西藥防治技術(shù)
七乳制品加工配套技術(shù)
（一）乳品廠(chǎng)的衛(wèi)生要求
（二）液態(tài)乳制品的加工
（三）質(zhì)量保證體系
八奶山羊生產(chǎn)技術(shù)概要
附錄
主要參考文獻(xiàn)