魚300味：廣東菜系

定　價：￥17.00

作　者：	梁昌，廖錫祥編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：	廣東菜系列
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787535933188	出版時間：	2003-01-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	291頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了廣東菜系的烹制魚菜式300味，實際上是以廣東省美食之都順德市人的烹魚技巧為代表。順德是廣東省重要的淡水魚養(yǎng)殖基地，廣東菜的發(fā)源地之一。順德人特別擅長烹制海鮮、河鮮和家魚菜肴，順德城鄉(xiāng)蘊(yùn)藏著豐富多彩的魚類菜式。本書從中精選出300多款，讀者朋友可以從書中學(xué)會廣東人的烹魚絕技。本書具有一定的科學(xué)性和較強(qiáng)的實用性，可供餐飲業(yè)從業(yè)人員、廣大烹飪愛好者以及家庭主廚學(xué)習(xí)和參考。