敦煌飲食探秘

定　價(jià)：￥11.00

作　者：	高啟安著
出版社：	民族出版社
叢編項(xiàng)：	敦煌往事文叢
標(biāo)　簽：	飲食

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ISBN：	9787105060429	出版時(shí)間：	2004-05-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	176	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　敦煌是人類(lèi)文明和中華民族博大深厚文化的集中體現(xiàn)，連接著中國(guó)文明、印度文明、波斯文明和拜占廷文明，處在世界幾大文明交匯的十字路口。敦煌是古代絲綢之路上的一顆璀璨明珠，生活在這里的漢、粟特、吐谷渾、吐蕃等民族共同創(chuàng)造敦煌文化，因此，作為敦煌學(xué)標(biāo)志的莫高窟石窟藝術(shù)，是他們共同的智慧的結(jié)晶，也是中西宗教文化交流的產(chǎn)物。敦煌學(xué)的發(fā)展既需要深層次高品位的學(xué)術(shù)研究，同時(shí)，也需要普及與宣傳，讓更多的人了解敦煌，體悟敦煌燦爛輝煌的文化內(nèi)涵。21世紀(jì)既是敦煌學(xué)的深層次發(fā)展時(shí)期，同樣也是敦煌學(xué)廣泛普及時(shí)期。為此，民族出版社與教育部人文社會(huì)科學(xué)重點(diǎn)研究基地蘭州大學(xué)敦煌學(xué)研究所合作，推出了敦煌學(xué)通俗讀物叢書(shū)——《敦煌往事文叢》。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《敦煌飲食探秘》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

引言
春風(fēng)萬(wàn)里度玉關(guān)——敦煌的地理、氣候和農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)
大漠嵌綠洲，麥?zhǔn)虮榈爻怼鼗偷募Z食作物
生菜羅卜蔥蒜韭——敦煌的蔬菜
胡麻西域來(lái)——敦煌的油料作物
瓜果美名絲路傳——敦煌的瓜果
山珍野味盤(pán)中餐——敦煌人采集的野生殖物及菌類(lèi)
奶油飄香肉食足——敦煌的肉食和乳品
醋醬鹽椒和五味——敦煌的食物調(diào)味品
百味飲食，羅列班班——食物品種大觀(guān)
煎、炸、蒸、烤“餅”為主——源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的餅食
揪、拉、搟、捏面為多——種類(lèi)繁多的其他食物
團(tuán)坐局度濃膩筵——敦煌的宴飲
供曾敬神表虔誠(chéng)——其他飲食活動(dòng)
尊卑有序坐取循章——飲食禮儀
醉里乾坤大——敦煌的飲酒習(xí)俗
有酒如江——敦煌的酒品
酒旗飄飄迎胡商——酒店和酒戶(hù)
醉入胡姬酒肆中——飲酒風(fēng)氣
屈卮銀盞金叵羅——敦煌的酒器
觥等交錯(cuò)著歌舞——飲酒方式
會(huì)須一飲三百杯——敦煌人的酒量
古道陽(yáng)關(guān)、商旅都會(huì)——酒風(fēng)熾盛的原因
漢食胡風(fēng)話(huà)敦煌——結(jié)語(yǔ)
注釋【媒體評(píng)論】