老古董

　　唐魯孫有二分之一的漢人血統(tǒng)，他的母親為曾任河南巡撫、河道總督、閩浙總督的李鶴年之女?！虼?，唐魯孫先生能有以燕京種種切切為主的這套文集，與震鈞的《天咫偶聞》先后媲美，真可謂由來有自。唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗真實扼要寫出來，正好填補了他所經(jīng)歷的那個時代某些飲食資料的真空，成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。唐魯孫以文字形容烹調(diào)的味道，好像《老殘游記》山水風(fēng)光，形容黑妞的大鼓一般。俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫——“華人談吃第一人”唐魯孫作品全集首次內(nèi)地亮相，王世襄、沈昌文、雷頤、陳子善、徐城北、孫甘露、錢文忠……他們正在閱讀這套書，北京三聯(lián)韜奮圖書中心、北京萬圣書園、上海季風(fēng)書園、廣州學(xué)而優(yōu)書店、南京書城、杭州曉風(fēng)書屋……它們鼎力推薦這套書。本書是其中的一冊，專講掌故軼聞，作者對滿族清宮大內(nèi)的文物如數(shù)家珍，而大多是親身經(jīng)歷，所以把來龍去脈說得詳詳細(xì)細(xì)，本書有歷史、古物、民俗、掌故、趣味等多方面的價值，更能引起中老年人的無窮回憶，增進青年人的知識。民以食為天，吃是文化、是學(xué)問、也是藝術(shù)。自號“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“吃文化”與“吃藝術(shù)”之集萃，所寫多為掌故軼文，作者對清官大內(nèi)的事物如數(shù)家珍，因大半是作者親歷，所以把來龍去脈說得詳詳細(xì)細(xì)。本書富歷史、古物、民俗、掌故、趣味等多方面的價值，更引起中老年人的無窮回憶，增進青年人的知識。

　　唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到臺灣，1985年在臺灣病逝。滿族鑲紅旗后裔，珍妃的侄孫。畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、財政商業(yè)學(xué)校，曾任職于財稅機構(gòu)。 年輕時只身外出謀職，游遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞尤所了然，被譽為民俗學(xué)學(xué)。加之出身貴胄，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食之名。 著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多質(zhì)精，允為一代雜文大家，而文中所傳達(dá)的精致生活美學(xué)，更足以為后人典范。