民以食為天：中國(guó)飲食文化

　　中華民族確曾有著很值得驕傲的過(guò)去。秦皇漢武，唐宗宋祖，絲綢之路，四大發(fā)明……一個(gè)又一個(gè)的老故事，說(shuō)了一遍又一遍。固然，我們會(huì)為祖先的成就而感到驕傲，但這又有何補(bǔ)益呢？文明原為人類(lèi)共有的財(cái)富，近世以來(lái)，卻仿佛變成西方的專(zhuān)利。消除落后、愚味、野蠻成了列強(qiáng)策動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)的口實(shí)；清政府的一連串失敗，將國(guó)人天朝上邦的美夢(mèng)一再粉碎。美夢(mèng)導(dǎo)致悲劇，悲劇演化成潛在的噩夢(mèng)。今天組編這套叢書(shū)，絕不是為了再說(shuō)說(shuō)老故事，也不是為了重拾逝去的美夢(mèng)。事實(shí)上，中國(guó)再不能沉湎于美夢(mèng)中，但也不應(yīng)淪喪在噩夢(mèng)中，中國(guó)的古文明自有其存在的地位，在世界進(jìn)入21世紀(jì)的今天，亟需對(duì)此有科學(xué)的認(rèn)識(shí)。我們希望，通過(guò)專(zhuān)家學(xué)者的有意義的探索、生動(dòng)活潑的文筆和印刷精美的圖片，與？琳咭黃鸝匾桓齜詞±返男率右啊？但愿一切美夢(mèng)與噩夢(mèng)都?xì)w于過(guò)去，我們更懂得正視現(xiàn)在與未來(lái)。

暫缺《民以食為天：中國(guó)飲食文化》作者簡(jiǎn)介