時新保健菜譜

定　價：￥15.00

作　者：	張家偉[等]編著
出版社：	安徽科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	健身/塑形

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ISBN：	9787533729899	出版時間：	2004-07-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	384	字數(shù)：

內容簡介

　　本書在選擇原料和調料方面既緊跟市場經(jīng)濟的供求，又考慮到家庭采購的方便，既從營養(yǎng)角度考慮，又涉及不同年齡、不同疾病的人群之需要。本書對從事餐飲業(yè)的工作者和廣大烹飪愛好者、家庭執(zhí)勺者具有一定的參考和使用價值。

作者簡介

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圖書目錄

一、大眾菜肴的常識
二、營養(yǎng)與保健是時新大眾菜的特點
三、大眾保健菜譜
（一）蔬菜類保健菜譜
1.辣白菜
2.素扒白菜
3.炒酸辣白菜
4.發(fā)菜燜白菜
5.清炒芹菜
6.紅椒拌芹菜
7.生炒空心菜
8.蘸汁空心菜
9.姜汁菠菜
10.紅燒菜花
11.紅油菜花
12.椒油菜花
13.素湯菜花
14.涼拌蔥球
15.素炒蔥球
16.胡椒西紅柿
17.蓑衣黃瓜
18.炒黃瓜片
19.辣椒熗黃瓜
20.熗黃瓜條
21.鍋炸黃瓜盒
22.干煸苦瓜
23.素炒苦瓜
……
（二）豆制品類保健菜譜
（三）食用菌類保健菜譜
（四）魚蝦類保健菜譜
（五）豬肉類保健菜譜
（六）牛羊肉類保健菜譜
（七）禽蛋類保健菜譜
（八）野味類保健菜譜
（九）其他保健菜譜