上海名菜名點（第三輯）

定　價：￥28.00

作　者：	道書明，陳海剛主編
出版社：	上?？茖W(xué)普及出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	菜譜面食

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ISBN：	9787542727190	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	29cm	頁數(shù)：	78	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　為了讓光臨上海的少外賓客更好地了解上海的飲食文化，品嘗新上海菜，我們編寫了之套《上海名菜名點》系列叢書，《上海名菜名點（第3輯）》是繼2001年、2002年編輯出版的《上海名菜名點》后的第三輯。其中選輯了184只上海名菜名點和2桌上海名宴的照片和菜譜。我們希望《上海名菜名點（第3輯）》能成為飲食消費的引路指南。

作者簡介

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圖書目錄

蘿卜絲酥角
鹵水鵝頭
香芒凍布甸
椒鹽鴨下巴
油鹽水鳳爪
崩山豆腐
干燒銀鱈魚鑲面
黑椒牛仔骨
黃燴海虎翅
精致素小籠
水晶蝦仁
酒燜肉排
天湖精品鮑
本幫烤河鰻
紅燒大鮑魚
蛋撻
水晶河蝦仁
上海生煎
蝦子大烏參
香菇蔬菜包
紅繞鲴魚
上海油爆蝦
清炒蟹粉夾餅
八寶辣醬面
紅燒花菇刺參
黑椒牛仔骨
蟹粉燴干絲
瑤柱煮干絲
火腿蘿卜絲酥餅
富貴醬鴨
三鮮小餛飩
鮮肉大包
細沙大包
凈素菜包
寶隆烤鴨
風(fēng)沙元蹄
美極煎鵝肝
蟹粉小籠
水晶鱈魚凍
芙蓉?zé)h蟹托
話梅醉雞翅
蟹粉溜魚卷
蝸牛燜茄子
咖喱肉蟹
麥香蝦
芥醬河鰻
美極炸子雞
秘制爭鱈魚
韓式蔥油餅
芝士烙桂魚
香麻煎軟棗
上湯魚圓
秘制羊肉
鐵板比目魚
五香剪刀豆
酒香炸雞翅
雀巢奶黃酥
蟹粉獅子頭
生梨蛤士蟆
芝士焗明蝦
油潑鱸魚
……
編后語