本書為豐富百姓餐桌,介紹了1000種家常豆腐菜肴的烹調技法。憶占詳述了畜肉營養(yǎng)豆腐、家禽保健豆腐,河鮮海味豆腐及蔬菜健身豆腐,同時還介紹了一些小常識、小竅門,讓百姓了解從選料、制作到食用的一系列知識。面向大眾、通俗易懂,經濟實用,操作簡單,方便快捷。目錄:第一章畜肉營養(yǎng)豆腐漫話豆腐豆腐保健豆腐烹飪說凍豆腐慎食豆腐豆腐繁多豆腐創(chuàng)新巧購豬肉第二章家禽保健豆腐巧存禽蛋巧選食油巧購豆腐巧購腐乳巧除異味巧洗豆腐第三章河鮮海味豆腐巧存魚類巧洗食物巧除異味巧存蝦貝第四章蔬菜健身豆腐巧購干果巧購根菜巧購莖菜巧存莖菜巧存根菜巧購葉菜巧去皮亮巧購咸菜巧存味料巧購瓜果巧存瓜果巧存葉菜巧存咸菜