家禽營(yíng)養(yǎng)

第一章 家禽對(duì)飼料的攝食與消化
第一節(jié) 消化系統(tǒng)解剖學(xué)特點(diǎn)
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收
一、消化
二、吸收
第三節(jié) 消化道微生物及其營(yíng)養(yǎng)作用
第四節(jié) 外源益生菌的作用
第五節(jié) 外源酶制劑的研制及應(yīng)用
第二章 營(yíng)養(yǎng)原理與雞的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
第一節(jié) 能量代謝及能量需要
一、能量代謝
二、能量需要
三、有效能（EE）體系
第二節(jié) 脂肪營(yíng)養(yǎng)
一、脂類的概念
二、脂肪的消化與吸收
三、脂肪的生物合成
四、脂肪的降解
五、脂肪的變質(zhì)
六、脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理作用
七、家禽對(duì)脂肪的需要與利用
第三節(jié) 蛋白質(zhì)、肽與氨基酸營(yíng)養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)的組成和作用
二、蛋白質(zhì)的消化及其產(chǎn)物吸收
三、蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝及利用
四、氨基酸之間以及氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)素間的互作
五、家禽對(duì)蛋白質(zhì)及氨基酸的需要
六、飼料中蛋白質(zhì)品質(zhì)與理想蛋白
七、蛋白質(zhì)與氨基酸的可消化利用性
八、小肽營(yíng)養(yǎng)
第四節(jié) 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)
一、碳水化合物及其種類
二、碳水化合物的消化吸收
三、碳水化合物的代謝利用
四、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)生理作用
第五節(jié) 礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)
一、家禽必需的礦物質(zhì)元素與代謝特點(diǎn)
二、鈣、磷、鎂營(yíng)養(yǎng)與需要量
三、鈉、鉀、氯及日糧電解質(zhì)平衡
四、微量礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)
第六節(jié) 維生素營(yíng)養(yǎng)
一、維生素的代謝作用、缺乏癥及中毒癥
二、家禽對(duì)維生素的需要量與最適供給量
第七節(jié) 水
一、水的作用
二、飲水量
三、水質(zhì)
第三章 肉鴨的營(yíng)養(yǎng)與飼料利用特點(diǎn)
第一節(jié) 肉鴨的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)
一、肉鴨早期生產(chǎn)發(fā)育快，生產(chǎn)周期短
二、肉鴨的生產(chǎn)發(fā)育在不同品種之間存在很大區(qū)別
三、鴨能夠沉積大量脂肪
第二節(jié) 肉鴨的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)及研究進(jìn)展
一、能量營(yíng)養(yǎng)需要
二、蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要
三、脂肪營(yíng)養(yǎng)需要
四、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)需要
五、礦物質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)需要
六、維生素營(yíng)養(yǎng)需要
七、水營(yíng)養(yǎng)需要
第三節(jié) 肉鴨常用飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究進(jìn)展
一、肉鴨常用飼料的能值測(cè)定
二、肉鴨常用飼料的可利用氨基酸測(cè)定
第四節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)與肉鴨產(chǎn)品品質(zhì)
一、肉鴨胴體脂肪的調(diào)控
二、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鴨肉
第四章 鵝的營(yíng)養(yǎng)與飼料利用特點(diǎn)
第一節(jié) 鵝對(duì)飼料的消化與養(yǎng)分吸收
第二節(jié) 能量代謝與能量需要研究進(jìn)展
一、生長(zhǎng)鵝的能量需要
二、種鵝能量需要
第三節(jié) 蛋白質(zhì)、氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要研究進(jìn)展
一、蛋白質(zhì)需要量
二、氨基酸需要
第四節(jié) 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展
第五節(jié) 礦物質(zhì)元素與維生素營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展
一、礦物質(zhì)元素
二、維生素
第六節(jié) 水、水質(zhì)與飲水量
第七節(jié) 飼料營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)品品質(zhì)
第八節(jié) 常用飼料原料與利用
一、常用飼料原料對(duì)鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二、日糧配制技術(shù)特點(diǎn)
第五章 平胸鳥(niǎo)的營(yíng)養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 平胸鳥(niǎo)的消化生理
第二節(jié) 平胸鳥(niǎo)的營(yíng)養(yǎng)需要量
一、能量需要量
二、蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量
三、礦物質(zhì)需要量
四、維生素需要量
第三節(jié) 平胸鳥(niǎo)的常用飼料及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
第六章 鴿的營(yíng)養(yǎng)與飼料
第一節(jié) 鴿子的品種和生理特點(diǎn)
一、肉鴿品種
二、一般習(xí)性
三、生理階段劃分
第二節(jié) 鴿子的消化系統(tǒng)特點(diǎn)
一、消化系統(tǒng)的組成和功能
二、鴿子的消化特點(diǎn)
三、鴿子的食性
第三節(jié) 乳鴿的營(yíng)養(yǎng)需要
一、乳鴿的消化
二、鴿乳
三、乳鴿的營(yíng)養(yǎng)需要量
第四節(jié) 成鴿的營(yíng)養(yǎng)需要
一、能量
二、蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要
三、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要
四、維生素營(yíng)養(yǎng)與需要量
五、水的營(yíng)養(yǎng)需要
第五節(jié) 乳鴿的飼料及哺喂
一、乳鴿的飼料
二、乳鴿的人工哺喂
第六節(jié) 成鴿的常用飼料和添加劑
一、常用飼料
二、常用添加劑
第七節(jié) 成鴿日糧的配制
一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
二、飼料配合
三、鴿子的保健砂及其配制
第七章 營(yíng)養(yǎng)與應(yīng)激
第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與高溫應(yīng)激
一、溫?zé)岘h(huán)境對(duì)雞采食、消化吸收及代謝的影響
二、溫?zé)岘h(huán)境對(duì)雞營(yíng)養(yǎng)需要的影響
三、應(yīng)激反應(yīng)及防治措施
第二節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與免疫
一、禽類的免疫系統(tǒng)及免疫應(yīng)答
……
第八章 飼料營(yíng)養(yǎng)與禽產(chǎn)品品質(zhì)
第九章 家禽營(yíng)養(yǎng)代謝性疾病
第十章 營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物基因表達(dá)
第十一章 家禽營(yíng)養(yǎng)需要與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定研究方法
第十二章 非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑及其應(yīng)用
附錄 美國(guó)NRC（1994）家禽營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)