讓飲食知識進(jìn)入你家：30分鐘告別對健康飲食的無知

定　價：￥26.00

作　者：	若蘭編著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	健康飲食小百科
標(biāo)　簽：	經(jīng)濟(jì)知識普及讀物

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ISBN：	9787506430043	出版時間：	2004-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	23cm	頁數(shù)：	318	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　生命因健康而快樂。我們每一個人只擁有一個身體，從出生到死亡我們無法替換。但是，我們可以選擇快樂，可以讓身體充滿健康活力。而食物和良好的飲食習(xí)慣，正是我們?nèi)祟愌永m(xù)這一活力的根本。健康飲食，要從飲食知識上做起。首先，要選購真正健康的食品，這是本中之本、源中之源。買回來的米就有問題，誰也沒辦法用它做出可口的米飯來。再者，做飯炒菜時要講究健康與科學(xué)，如不要把油燒到油里的營養(yǎng)素變成毒素了再燒菜，那時燒出的菜怎么樣也吃不出健康來。還有，要時刻注意廚房的衛(wèi)生，不要讓自己用心的清洗到頭來功虧一簣。為了使大家能真正地吃出健康，吃出科學(xué)，更能吃出美味，我們給大家介紹一些自古流傳下來的藥膳食譜，大家可以在品嘗美味的過程中吃出健康來。食物能影響人的一生，健康應(yīng)該從一日三餐開始。從現(xiàn)在起，每天用上30分鐘，讀一讀這套“健康飲食小百科”，就能在尋常中見瑰寶，告別自己對食物和健康飲食的無知。

作者簡介

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圖書目錄

第一章選購食品的竅門
一.選購主食食品的竅門
二.選購干鮮蔬菜的竅門
三.選購肉禽蛋的竅門
四.選購水產(chǎn)的竅門
五.選購副食品和調(diào)料的竅門
六.選擇干鮮果品的竅門
七.選購飲料和營養(yǎng)保健的竅門
第二章廚藝小竅門
一.主食制作小竅門
二.蔬菜烹調(diào)小竅門
三.肉.禽.蛋烹調(diào)小竅門
四.水產(chǎn)類菜肴烹調(diào)小竅門
五.湯類調(diào)制竅門
六.副食調(diào)制小竅門
七.烹飪小竅門
八.調(diào)料使用小竅門
九.其他
第三章讓美味帶來健康
一.藥膳食品勝過吃藥
二.常見的美食藥膳
三.食療小竅門
四.百城特色菜肴
第四章廚房衛(wèi)生很重要
一.注意食品的衛(wèi)生
二.不可忽視的廚房衛(wèi)生
三.做菜時手的衛(wèi)生
四.管好廚房里的垃圾桶
五.餐.炊具的清洗.消毒與保潔
六.刀具與砧板的使用衛(wèi)生
七.選用飯勺.菜鏟的衛(wèi)生
八.選用筷子的衛(wèi)生
九.抹布的使用衛(wèi)生
十.洗帚的使用衛(wèi)生
十一.廚房用具.容器的使用衛(wèi)生
十二.各種食品蓋子的使用衛(wèi)生
十三.配料菜的保鮮與保潔
十四.對餐具進(jìn)行有效消毒
十五.食物消毒的四種誤區(qū)
十六.對砧板進(jìn)行有效消毒
十七.對塑料砧板進(jìn)行有效消毒
十八.塑料餐具如何清洗
十九.湯匙.叉子如何清洗
二十.用洗潔精洗餐具的利與弊
二十一.煮牛奶的鍋如何清洗
二十二.除去菜刀上的異味
二十三.除去面盆上的污垢
二十四.除去鋁鍋上的黑漬
二十五.除去鍋底的黑漬
二十六.廚房換氣扇如何去污
二十七.除去茶杯上的茶垢
二十八.除去炊具上的油膩
二十九.除去煤氣灶上的污垢
三十.除去油瓶上的油垢
三十一.菜籃如何清洗
三十二.水壺除垢的竅門
三十三.飲水機(jī)的清洗
三十四.冰箱的清洗
三十五.廚房衛(wèi)生制度