現(xiàn)代飯店入職手冊

定　價：￥13.00

作　者：	張杰著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787563711994	出版時間：	2004-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	231	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《現(xiàn)代飯店入職手冊》以提供現(xiàn)代飯店的基礎(chǔ)知識為主，主要包括飯店管理機(jī)制及組織機(jī)構(gòu)、飯店運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程、職業(yè)道德、飯店安全、員工與飯店的關(guān)系、飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國際著名飯店品牌介紹、飯店服務(wù)用語等內(nèi)容。本書在組織編寫和內(nèi)容安排上具有明顯的特色：第一，選題實(shí)用。本書內(nèi)容緊扣飯店入職的人員日常工作，提供兼?zhèn)€規(guī)范化、職業(yè)化及操作性答案。第二，表述規(guī)范。本書語言表述符合飯店專業(yè)習(xí)慣用語。第三，作者權(quán)威，本書作者長期在北京飯店從事培訓(xùn)工作，相關(guān)著作豐富，既有一定的理論背景，又有一線工作經(jīng)驗(yàn)，保證了知識的準(zhǔn)確性。本書既適用于各類飯店的入職培訓(xùn)，也可作為各級旅游學(xué)校的基礎(chǔ)教材，還可供部分飯店管理者作為參考用書。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代飯店入職手冊》作者簡介

圖書目錄

第一章飯店基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 飯店的起源和發(fā)展
第二節(jié) 飯店的定義
第三節(jié) 飯店的分類
第四節(jié) 飯店市場發(fā)展前景
第二章飯店管理機(jī)制及組織機(jī)構(gòu)
第一節(jié) 管理機(jī)制
第二節(jié) 組織機(jī)構(gòu)
第三章飯店運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第一節(jié) 前廳部運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第二節(jié) 客房部運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第三節(jié) 餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)工作流程
第四節(jié) 溝通與協(xié)調(diào)
第四章職業(yè)道德
第一節(jié) 職業(yè)道德規(guī)范
第二節(jié) 員工職業(yè)素質(zhì)
第五章飯店安全
第一節(jié) 安全知識
第二節(jié) 消防安全
第六章員工與飯店的關(guān)系
第一節(jié) 員工職責(zé)
第二節(jié) 企業(yè)條例
第三節(jié) 法規(guī)常識
第七章飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 飯店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定義
第二節(jié) 星級飯店具體配備標(biāo)準(zhǔn)及其基本質(zhì)量要求
第八章國際著名飯店品牌介紹
第一節(jié) 假日飯店集團(tuán)
第二節(jié) 精品國際
第三節(jié) 著名品牌希爾頓
第四節(jié) 長期保持與眾不同的凱悅
第五節(jié) 喜來登公司
第九章飯店服務(wù)用語
第一節(jié) 實(shí)用規(guī)范用語
第二節(jié) 飯店常用服務(wù)英語【媒體評論】