谷類&豆類食物的生機飲食指南

定　價：￥18.00

作　者：	韓百草編著
出版社：	上海書店出版社
叢編項：	悠魚生活生機飲食
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787806783146	出版時間：	2004-10-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	123	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　米、面等五谷根莖類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最理想的熱量來源。谷類食品除了含有豐富的淀粉外，還包括多種人體必需營養(yǎng)素。人體中蛋白質(zhì)、油脂的正常代謝也和谷類食品有關(guān)。五谷類中的“全谷”如糙米、全麥含有豐富的纖維素，可以促進腸胃蠕動，增加水分的吸收，預(yù)防便秘，并可以吸附人體代謝產(chǎn)生的毒素，減少癌癥的罹患率。豆類的顏色有許多種，每種色彩的事類代表著不同的作用。中國古代醫(yī)書便對五種顏色的豆類食療效果作了以下說明：綠色的綠豆對肝臟有益，紅色的紅豆對心臟有益，黃色的黃豆對脾臟有益，白色的白豆對肺臟和腸胃有益，黑色的黑豆對腎臟有益。怎么樣？很長見識吧！<

作者簡介

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圖書目錄

“生機飲食”是21世紀現(xiàn)代人健康的救星
建立正確的飲食觀念，是健康的第一步
新興的健康飲食觀念“生機飲食”
“生機飲食”的起源與發(fā)展
“低脂”、“低糖”、“高纖”的“生機飲”
第1章 “生機飲食”可抗老、防癌的神奇功效
“高油”、“高鹽”、“高糖”的飲食是健康的殺手
增強免疫力、祛除自由基是抗老、防癌的關(guān)鍵
中、西醫(yī)對“人體免疫力”的看法
免疫系統(tǒng)的三大抗病功能
增強免疫力的四大方法
過量的自由基會使人致病、老化
“生機飲食”能有效祛除自由基
天天五蔬果防癌沒煩惱
“生機飲食”能有效防治癌癥
第2章 “生機飲食”教室——認識谷類&豆類食物的營養(yǎng)價值
五谷雜糧供給熱量與蛋白質(zhì)
全谷類營養(yǎng)豐富是“生機飲食”
最佳選擇
谷類所含蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素
氨基酸與蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素
氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系
糙米具有令人驚訝的營養(yǎng)價值
以糙米為主食可有效治療先天性過敏癥
多食用糙米可有效治療低血壓
吃糙米飯可有效改善便秘癥狀
糙米含有豐富的維生素B1，可預(yù)防腳氣病
糯米糕點飽腹感較持久
米飯搭配味噌湯是早餐最佳拍檔
黑米、黑麥有利于大腦與骨骼的發(fā)育
小麥粉比米更具營養(yǎng)價值
喜歡吃蕎麥面的人比較長壽
每天75克燕麥片可有較降低膽固醇
薏仁對治療婦科病以及美膚、抗癌都有極佳療效
……
第3章 “生機飲食”廚房