川味家常菜

定　價：￥29.00

作　者：	瀟雪主編
出版社：	廣東世界圖書出版公司
叢編項(xiàng)：	綠色營養(yǎng)食譜
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506246125	出版時間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	23cm	頁數(shù)：	324	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　川菜作為我國著名的八大菜系之一，素有“一菜一格，百菜百味”的美譽(yù)，為我國飲食文化的一朵奇葩。隨著改革開放的深化和旅游業(yè)的發(fā)展，川菜也迅速地在大江南北廣泛地流傳開來，并深受人們的喜愛。在物質(zhì)生活逐漸豐富的今天，人們在解決了“吃飽”的問題之后，愈來愈重視“吃好”的問題。然而，對飲食知識的缺乏及對制作菜肴技巧的不足，卻使人很難吃到營養(yǎng)可口的菜肴。本書在選編的過程中，注重了菜肴原料的普通、制作工藝的簡便，同時注重選取一些制作手法新穎、色香俱佳，較為完整地保留了菜肴的營養(yǎng)成分的菜例，相信會對你的生活有所裨益。

作者簡介

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圖書目錄

一、熱萊
香菇白菜
酸辣白菜薹
醋熘肉菜
酸辣白菜心
家常大白菜
香菇白菜卷
素炒青筍
辣味筍片
油辣冬筍尖
香菇燴筍尖
椒麻蘆筍
火腿竹筍
香辣筍片
魚香冬筍
糊辣玉筍
糖醋玉筍
銀耳冬筍
清蒸茄條
魚香茄子
甜茄夾
醬爆茄丁
辣味茄絲
家?？喙?nbsp;
泡苦瓜
尖椒苦瓜
魚香苦瓜絲
肉拉釀苦瓜
魚香油菜薹
芝麻油菜
豆瓣油菜薹
奶油菜心
油燜蘿卜
碎肉蘿卜纓
羊肉燒胡蘿卜
子母蘿卜燴
火腿燉蘿卜
蒜香胡蘿卜
風(fēng)味蘿卜絲
清炒南瓜絲
粉蒸南瓜
青椒絲瓜
清炒絲瓜
醋熘黃瓜
鮮蘑冬瓜圓
百花冬瓜
魚香脆皮瓜
蒜蓉黃瓜
……
二、涼菜
三、羹湯
四、火鍋
五、小吃