水產品安全質量控制與檢驗檢疫手冊

第一篇 總論
第一章 概述
第一節(jié) 水產品簡介
第二節(jié) 主要經濟水產動植物
第三節(jié) 主要水產動植物品種鑒定
第二章 水產品法律法規(guī)體系
第一節(jié) 法律
第二節(jié) 法規(guī)
第三節(jié) 管理辦法和規(guī)定
第四節(jié) 標準
第五節(jié) 水產品進口國相關的法律法規(guī)部分介紹
第三章 水產品標準
第一節(jié) 水產品品質標準
第二節(jié) 水產食品衛(wèi)生要求
第四章 進出口水產品檢驗監(jiān)督管理發(fā)展概況
第一節(jié) 水產食品衛(wèi)生檢驗監(jiān)督管理
第二節(jié) 進出境水產植物檢疫監(jiān)督管理
第三節(jié) 進口水產品檢驗
第四節(jié) 出口水產品檢驗
第五章 進出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理體系
第一節(jié) 出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊發(fā)展過程
第二節(jié) 出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊管理
第三節(jié) 進口食品國外生產企業(yè)注冊管理
第二篇 水產品安全衛(wèi)生控制
第一章 水產品的安全與危害
第二章 水產品安全衛(wèi)生控制體系
第三章 水產品安全控制體系文件編寫
第四章 雙殼貝類衛(wèi)生控制
第三篇 水產品安全質量檢驗檢疫
第一章 水產品生物危害的檢驗
第二章 水產品化學危害的檢驗
第三章 水產品物理危害的檢驗
第四章 水產品質量檢驗
第五章 水產品檢驗抽樣和制樣
附錄：與水產品相關的法律法規(guī)文件
主要參考文獻
【媒體評論】