廣東靚湯（滋補篇）

定　價：￥12.00

作　者：	秦艷芬編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項：
標　簽：	食療

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ISBN：	9787535936714	出版時間：	2004-09-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	164	字數(shù)：

內容簡介

　　本書以常見的蔬菜水果、谷物、豆類、中藥材等，配以不同的禽畜、鳥獸、水產、山珍等作為主要原材料，根據(jù)人體臟腑、氣、血、陰、陽的虛損及不足，配制出具有益氣養(yǎng)血、調補陰陽、溫煦臟腑、強壯機能等滋養(yǎng)補益作用的滋補湯共127款。書中介紹了滋補湯的選料和制作方法，并根據(jù)不同的食療作用，將滋補靚湯分為補血養(yǎng)心安神、補血養(yǎng)肝明目、補氣暖胃健脾、溫肺固腎定喘、溫腎益精壯陽、溫經(jīng)通絡壯骨、益智安神補腦、病后術后調養(yǎng)、經(jīng)后產后滋補、養(yǎng)血生發(fā)黑發(fā)、滋補美容養(yǎng)顏等十一大類。每款湯譜均列明功效、用料、制作方法，并對主要材料的作用和使用禁忌作了簡要說明。湯譜取材簡易，制作方便，湯味鮮美，滋補有益，實為大眾日常保健及防病治病的家常食療靚湯。目錄一、概述二、補血養(yǎng)心安神湯三、補血養(yǎng)肝明目湯四、補氣暖胃健脾湯五、溫肺固腎定喘湯六、溫腎益精壯陽湯七、溫經(jīng)通絡壯骨湯八、益智安神補腦湯九、病后術后調養(yǎng)湯十、經(jīng)后產后滋補湯十一、養(yǎng)血生發(fā)黑發(fā)湯十二、滋補美容養(yǎng)顏湯

作者簡介

　　秦艷芬（1959—），女，高級實驗師1 邁克耳遜干涉儀測波長實驗的誤差研究

圖書目錄

一、概述
1．什么是滋補湯?其作用如何?
2．不同體質應如何選擇滋補靚湯?
3．不同季節(jié)應如何選擇滋補靚湯?
4．喝滋補湯要忌口嗎?
5．選擇滋補湯應注意哪些問題?
6．煲滋補類的靚湯多采用什么原料?
7．原料在煲湯前應作哪些處理?
8．滋補類靚湯的家常烹制方法有哪幾種?
9．煲滋補類靚湯的用水、火候及時問應如何掌握？
二、補血養(yǎng)心安神湯
1．桂圓茯神豬心湯
2．當歸參芪豬心湯
3．鮮百合桂圓雞心湯
4．荔枝桂圓雞心湯
5．參麥黑棗烏雞湯
6．酸棗仁老雞湯
7．黑棗桂圓雞蛋湯
8．桂圓紅棗水魚湯
9．紅豆花生乳鴿湯
10．淮杞玉竹鮮蠔湯
11．桂圓杞子瘦肉湯
12．紅棗百合鵪鶉湯
三、補血養(yǎng)肝明目湯
1．黃精蒼術羊肝湯
2．夜明砂雞肝湯
3．蕤仁蟬花豬肝湯
4．枸杞葉雞蛋湯
5．枸杞豬肝湯
6．菠菜豬肝湯
7．黑木耳田七豬肝湯
8．石斛蟲草瘦肉湯
9．生熟地蟬花羊肝湯
10．蕤仁淡菜鮑魚湯
11．紅豆杞子泥鰍湯
四、補氣暖胃健脾湯
1．辣椒葉雞蛋湯
2．鯽魚茼蒿湯
3．胡椒姜蛋湯
4．黨參淮山胡椒豬肚湯
5．柿蒂參須瘦肉湯
6．荔枝干砂仁瘦肉湯
7．猴頭菇淮山老雞湯
8．胡椒根羊肚湯
9．蓮藕紅豆牛腩湯
10．茯苓白術豬肚湯
11．陳皮老鴿湯
……
五、溫肺固腎定喘湯
六、溫腎益精壯陽湯
七、溫經(jīng)通絡壯骨湯
八、益智安神補腦湯
九、病后術后調養(yǎng)湯
十、經(jīng)后產后滋補湯
十一、養(yǎng)血生發(fā)黑發(fā)湯
十二、滋補美容養(yǎng)顏湯