餐館招牌菜：淮揚(yáng)風(fēng)味（家禽類）

定　價(jià)：￥26.00

作　者：	管紀(jì)薪，沈建華主編
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜家禽

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ISBN：	9787534534720	出版時(shí)間：	2001-10-01	包裝：
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	66	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　凡著名餐館必有“招牌菜”。在原料選取、工藝制作、火候把握、口感風(fēng)味、食療營(yíng)養(yǎng)等方面有自己的特色，給顧客留下難以磨滅的印象。本書從揚(yáng)州全市上千家賓館酒店中，選取了100多道家禽類淮揚(yáng)風(fēng)味餐館招牌菜。每道菜配有精美圖片、原料、制法及特點(diǎn)。這些菜風(fēng)味紛呈，多姿多彩，令人產(chǎn)生目不暇接、味美無窮之感。