粵港地道小吃：圖冊

定　價：￥19.80

作　者：	李柏添著
出版社：	福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	品味生活系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787533523572	出版時間：	2004-10-01	包裝：	平裝
開本：	22cm	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書全面介紹了粵港地道小吃，包括面飲類、點(diǎn)心類、甜品類。每一道小吃均包括材料、調(diào)味料、做法、貼心促銷法和勝出寶典。并附有大量的照片。

作者簡介

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圖書目錄

面飯類
干炒牛河
鳳爪排骨飯
臘味糯米飯
揚(yáng)州炒飯
八珍炒面
班腩燴飯
鮮蝦水餃湯
海鮮灌湯包
鳳爪面
皮蛋瘦肉粥
啫啫雞煲
窩蛋牛肉飯
咸魚肉片飯
星州炒米飯
點(diǎn)心類
紫菜腐皮卷
叉燒酥
腸粉
鮮蝦雞包仔
四寶滑雞扎
豉汁排骨
臘腸卷
干貝餃、香菜餃
叉燒焗餐包
水晶鮮蝦餅
潮州粉果
班戟卷
百花燒賣
炸云香
百花芝士球
蠔皇叉燒包
芋絲春卷
咖喱牛肉餅
鼓汁蒸鳳爪
鶉蛋燒賣
珍珠咸水餃
蜂巢芋餅
干蒸燒賣
山竹牛肉丸
蘿卜糕、芋頭糕
臘味糯米卷
煎魚餅
甜品類
核桃糊
椰汁西米露
豆沙芝麻球
燉蛋
雙皮燉奶
酥皮蛋撻
南北杏燉銀耳
陳皮赤豆沙
馬蹄糕
芝麻糊
椰汁糕、紅豆糕
馬拉糕
杏仁豆腐花
茅根竹蔗水
紅蓮燉銀耳
蠔油餡、高湯基本做法
咸水餃面團(tuán)制作
叉燒面團(tuán)制作