韓國泡菜

定　價：￥25.00

作　者：	彭銘泉主編
出版社：	四川科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787536453661	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	118	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　韓國泡菜歷史悠久，其味獨特清爽，口感脆嫩，色香味形俱全，美味可口，倍受韓國人民的喜愛。本書以配料、制作的形式，介紹了韓國三素、韓國泡白菜、泡卷心菜、苦瓜泡海蜇、紅椒西芹等泡菜的做法。《韓國泡菜》圖文并茂，讀者一看就懂，會做。每個菜品按配料、制作方法、特色順序進行撰寫。該書知識性與實用性并重，重點突出，深入淺出，通俗易懂，希望該書成為您的朋友?！俄n國泡菜》適用于一般家庭成員、食品廠工作人員、餐廳酒店工作人員、韓國泡菜愛好者、廚師閱讀。

作者簡介

暫缺《韓國泡菜》作者簡介

圖書目錄

概說
韓國三素
韓國泡白菜
泡卷心菜
苦瓜泡海蜇
紅椒西芹
青椒茭白
紅椒苤藍
枸杞蓮藕
芹菜嫩筍
紅椒玉蘭片
姜末豇豆
紅椒四季豆
紅椒洋蔥
紅椒海帶
紅椒黃瓜
青紅二椒泡菜
紅椒香菇
紅椒木耳
蒜泥茄子
紅椒芹菜
蝦仁苦瓜
苦瓜魷魚
貢菜海蜇
黃瓜海蜇
白玉海蜇
茭白海蜇
三絲海蜇
紅椒蘆筍
三椒泡鳳爪
鴨舌黃瓜
芹菜鱔絲
紅椒鴨舌
菜膽泡菜
菜膽鯽魚
金鉤配蘿卜干
三色脆干
甜椒鴨掌
白玉鴨舌
翡翠瓜舌
紅參舌尖
白參鴨舌
紅參鳳爪
紅耳相聚
白玉鮮魷
洋蔥鮮魷
翡翠黃瓜鮮魷
萵苣豬耳
黃瓜紅椒魷魚
紅椒白玉魷魚
紅椒鱔段
壯陽鱔段
壯陽泡二菜
翡翠黃瓜
鳥鳴鴨舌
青椒二絲泡鱔魚
蒜薹黃瓜
貢菜鳳爪
后記