燉補大全：現(xiàn)代人食譜

定　價：￥18.00

作　者：	李阿樹著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	現(xiàn)代人食譜養(yǎng)生系列
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787501941971	出版時間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　在我國，滋補燉品歷來受到各地區(qū)、各階層人士的普遍青睞，尤其是實行改革開放以來，隨著人民生活水平的不斷提高以及自身健康的日益重視，人民群眾對日常飲食的要求，正在由滿足于吃飽喝足逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹v究膳食的營養(yǎng)與合理。本書是一本專門介紹怎樣烹制燉補品的大眾食譜書。全書分為最受歡迎的燉補、雞湯全家補、簡單好做元氣補、湯湯水水燉美美四大類共有40余燉襪食品。書中具體講述了每種燉品的用料、制法和特點并附有精美彩圖。本書內(nèi)容豐富可靠，文字簡明潔明了。具有很強的科學性和實用性，不僅適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供大小賓館、酒店和有關院校培訓班參考。

作者簡介

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圖書目錄

高湯制作DIY
最受歡迎的燉補
路邊攤、餐廳排行榜大公開
姜母鴨
麻油腰子湯
苦瓜排骨湯
藥燉排骨
燒酒蝦
當歸羊肉爐
羊肉羹
當歸鴨面線
鱔魚羹
四神豬肚湯
韭菜豬血湯
麻辣鴨血臭豆腐
雞湯全家補
各式雞湯精髓
麻油雞
燒酒雞
香菇燉鳳爪
大補烏骨雞
薏仁燉雞
姜絲蒜王雞
菠蘿苦瓜燉雞
人參枸杞雞
簡單好做元氣補
家常好做拿手燉補
薏仁排骨湯
火腿蛤蜊冬瓜湯
花生豬尾湯
菠菜豬肝湯
芋頭排骨湯
豬肚黃芪湯
腰子杜仲湯
蓮藕燉牛腩
沙鍋魚頭
蛤蜊燉鯽魚
鯉魚精湯
紅棗燉鯉魚
川芎鴨
白果燒河鰻
干貝白果蒜粒燜白菜
枸杞燉河鰻
湯湯水水燉美美
糖水甜品DIY
灑釀芝麻大湯圓
銀耳紅棗木瓜盅
紅棗蓮子湯
鱒奶芝麻糊
糯米桂圓粥
杏仁露
核桃糊
椰汁芋頭西米露
八寶甜粥