旅游飯店前廳服務(wù)實訓(xùn)教程

　　本套教材共六本，包括《旅游飯店前服務(wù)實訓(xùn)教程》、《導(dǎo)游服務(wù)實訓(xùn)教程》、《旅游飯店中西餐飲服務(wù)實訓(xùn)教程》、《旅游飯店客戶服務(wù)實訓(xùn)教程》、《旅游飯店中西餐飲服務(wù)實訓(xùn)教程》、《酒吧管理與服務(wù)實訓(xùn)教程》和《旅游服務(wù)禮儀實訓(xùn)教程》。本套教程主要具有以下特點：體例新穎。本套教材改變了傳統(tǒng)的教材體例，以全新的體現(xiàn)出現(xiàn)，給人以耳目一新之感。本教程將旅游學(xué)科中的理論知識分點解為可操作的實訓(xùn)項目，每本教材的目錄中的章節(jié)之下為實訓(xùn)項目，清晰簡潔，體現(xiàn)了實訓(xùn)教程的特點。在每一個實訓(xùn)項目中，對實訓(xùn)項目的實訓(xùn)目的、實訓(xùn)要求、實訓(xùn)時間安排、實訓(xùn)準(zhǔn)備、實訓(xùn)操作流程和實訓(xùn)的規(guī)范操作步驟等方面進(jìn)行了詳細(xì)的說明，在每一個實訓(xùn)項目中附有一份測試表，以鞏固和檢驗學(xué)生的實訓(xùn)效果?？刹僮餍詮?qiáng)。本套實訓(xùn)教程在編寫體例上體現(xiàn)實訓(xùn)教程的特點，力圖將本套教程編寫成為指導(dǎo)學(xué)生實踐操作的訓(xùn)練指導(dǎo)南。將學(xué)生在旅游服務(wù)中應(yīng)掌握的知識和技能分解到各個實訓(xùn)項目中，每個實訓(xùn)項目的訓(xùn)練要準(zhǔn)備那些材料和工具；如何準(zhǔn)備訓(xùn)練場地，或如何布局和設(shè)計訓(xùn)練場景；按什么步驟，什么標(biāo)準(zhǔn)來訓(xùn)練學(xué)生；要達(dá)到什么樣的目的，如何檢測訓(xùn)練的效果，如何組織和實施實訓(xùn)項目等等。使本套教程具有極強(qiáng)的可操作性。貼近旅游行業(yè)的實際。本套教程充分體現(xiàn)旅游行業(yè)的特性，密切聯(lián)系旅游行業(yè)的操作實際，注重行業(yè)的操作規(guī)范，盡可能設(shè)計全真的訓(xùn)練環(huán)境。實訓(xùn)項目根據(jù)旅游行業(yè)的特性分為四種類型：第一類是動手操作類；第二類是操作程序類；第三類是表單操作類；第四類主要為應(yīng)變類。文字簡潔性。本套教程文字簡練，書中沒有過多的文字描述，主要以各種表格和流程圖為主，說明實訓(xùn)操作的流程和操作步驟，與實訓(xùn)相關(guān)的理論知識都作為附件附有各相關(guān)章節(jié)之后，供教學(xué)及學(xué)生自學(xué)之用。

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