品味粵菜

定　價：￥15.00

作　者：	王作生，張緒華編著；青島雙福攝影廣告設(shè)計有限公司攝影
出版社：	青島出版社
叢編項：	愛心家肴
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787543629257	出版時間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了幾十種粵菜的用料、制法、制作關(guān)鍵和特點、功效，包括竹網(wǎng)澆汁白鱔、菠蘿咕嚕肉、清燉雞參湯、玻璃酥肉、腰花木耳湯、魚翅撈飯等。

作者簡介

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圖書目錄

竹網(wǎng)燒汁白鱔
菠蘿咕嚕肉
清燉雞參湯
肉片豬肝湯
土豆?jié)踩馔?br />玻璃酥肉
什錦燴蹄筋
陳皮扣排骨
淡菜煲豬蹄
腰花木耳湯
香豉牛肉片
梅醬拌雞片
花雕雞
茄汁雞塊
椒鹽水律蛇
冬筍燒兔肉
蘑菇燴雞柳
涼瓜魚頭湯
蠔油鴨掌
活淋草魚
脆炸肉丸
五柳黃花魚
蒜子河鰻
豉椒鮮魷魚
蠔油牛肉
姜蔥炒蟹
群星聚會
紅燜甲魚
濃味狗仔鴨
清燉白鱔
鳳衣雪耳湯
五絲白菜卷
煎釀茄子
鳳凰粟米羹
鮮蓮冬瓜盅
東江瓤豆腐
涼拌蜇絲
肉丸燜冬瓜
鮑汁扣海參
咸魚雞米豆腐煲
魚翅撈飯
火腿扒薺菜
蟹黃雞汁魚肚
奶油素燴
滑蛋蝦仁
糖醋排骨
肉末煮豆干
椒乳茼蒿肉絲
錦銹牛肉絲