茶樓點心好簡單：40道最具人氣的美味點心

定　價：￥10.00

作　者：	李德全著
出版社：	汕頭大學出版社
叢編項：	楊桃文化·新手食譜系列
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787810368841	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	25cm	頁數：	46	字數：

內容簡介

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美食、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會到料理無國界的樂趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來。趕快來學幾道美味時尚佳肴的烹調方法，招待你的至前好友吧！對于大受歡迎的餅類，連老師巨細靡遺地傳授15種不同類型的餅類，加上口味的應用變化超過40道，將好吃的家常面餅一網打盡，把它們美味的秘密通通告訴你。

作者簡介

　　廚藝精湛的李德全老師同時擁有中餐烹飪乙級中式面食丙級證書，不但擔任過多家著名公司的廚師，現在也是楊桃烹飪學校的講師，經驗相當豐富，而且教學方式總是親切又幽默，讓每個上課的學生都開心而且收獲豐富。此外，李老師對于各式料理都相當有興趣，其中最拿手的就是粵菜、港式點心及燒臘。對他來說，能隨心所欲的掌控食材才是一位好廚師必備的特點。

圖書目錄

茶樓點心好簡單
感官與美味的飲食茶點的世界
認識基本面皮
相招來飲茶-練功篇
蟹黃蒸燒賣
蠔油鳳爪
蝦仁滑腸粉
荷葉珍珠雞
豆豉排骨
錦繡魚翅餃
鮮蝦餃
椰絲糯米糍
腐皮牛肉丸
蠔醬叉燒包
雞絲河粉卷
生蠔水晶包
中國茶·新滋味
擘酥蛋撻
冬瓜椰子達
椰汁鮮奶撻
千層叉燒酥
牛油奶黃酥
蛋黃甘露酥
酸姜皮蛋酥
花式烤酥餅
蘿卜絲酥餅
金華肉末餅
叉燒焗餐包
香酥咖喱餃
我愛茶點
南腔北調說茶點
臘味蘿卜糕
韭黃炸春卷
家鄉(xiāng)咸水餃
蜂巢芋頭餃
威化芝麻蝦
鴻圖蝦多士
腐皮鮮蝦卷
脆皮馬蹄糕
沙律鮮蝦卷
雪花雞蛋球
蓮蓉芝麻球
杏仙山藥球
蓮蓉洋芋棗
甘蔗蝦