開家酒吧，對你來說可能是實現一個由來已久的夢想！根據中國商務部的權威數據，2004年僵餐飲業(yè)零售額有望實現7200億元，比上年增長18%左右。2004年半年，中國餐飲市場快速增長，餐飲企業(yè)氣提升，餐飲業(yè)實現零售額3374億元，同比增長24.5%。占社會消費品零售總額的13.4%。廣東省2004年上半年餐飲企業(yè)售額為474.5億元，位列全國之首，緊隨其后的山東、江蘇、浙江三省首次突破200億元大關。酒吧作為餐飲行業(yè)中比較特殊的領域，酒水的毛利率遠遠高于餐點，一般達到60%—70%，有的甚至到達75%。以烈酒來說，酒吧中的烈酒售價往往是進價的5倍甚至更高，作為一個高利潤行業(yè)，酒吧業(yè)吸引了越來越多的投資者。今天，夢想擁有一家屬于自己酒吧的人不在少數，那么究竟怎么樣才能讓這個夢想成真，并使自己的酒吧經營得當，使酒吧具有獨特的個性呢？作為一個“老”酒吧經營者，我將告訴你如何創(chuàng)辦和經營一家有個性的酒吧。
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