豪情美洲菜

　　提到美洲菜，很多人一定覺得很陌生。和歐洲、亞洲比較起來(lái)，美洲菜的發(fā)展，尤其對(duì)北美洲而言，似乎并沒(méi)有什么明顯的特色。事實(shí)上，這三種菜系都有著相異之處，但是也相互影響重疊，有許多的相似之處，以所謂美式餐飲而言，美國(guó)本身便是由英國(guó)移入的移民所建立，并靠著一波波的移民迅速發(fā)展，在短短的200余年間，成為世界上第一強(qiáng)國(guó)。而所謂的美式餐飲，也是慢慢地才發(fā)展出一個(gè)雛形。這其中當(dāng)然吸收了許多移民的飲食概念與菜式，像墨西哥菜，本身便具有極辣，口味重的特色，受到美國(guó)人的喜愛，因此與意大利菜，中國(guó)菜并列為美國(guó)三大菜系之一，也直接或是間接的對(duì)美式餐飲造成了影響。加州原來(lái)屬于墨西哥，在19世紀(jì)美墨戰(zhàn)爭(zhēng)后，成為美國(guó)的一部分。由于地緣與文化上的關(guān)系，加州菜受到墨西哥菜極大的影響。所以當(dāng)你走進(jìn)一家美式餐廳－加州餐廳或是墨西哥餐廳時(shí)，可能都會(huì)看到墨西哥薄餅，或是墨式炸墨魚圈等菜式。不過(guò)，美洲菜系一直有共同點(diǎn)，便是份量多、菜式簡(jiǎn)單，并且都很隨性。因此，對(duì)于喜歡美食又不喜歡太多限制的人而言，美洲菜系的餐廳將會(huì)是很不錯(cuò)的選擇。本書裝楨精美，圖文并茂，介紹詳盡，是了解“美洲菜”的必備寶典。

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