港粵點(diǎn)心（30）

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	徐麗蓮，姚嘉雄著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	健康美味系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506431989	出版時(shí)間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　廣式臘腸粽材料：長(zhǎng)糯米600克，臘腸6根，叉燒醬2大匙，粽葉22片，棉繩11條做法1長(zhǎng)糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干，放入鍋中加2.5杯水，鋪上臘腸，外鍋加1.5杯水，待開(kāi)關(guān)跳起，略燜一下。取出臘腸，對(duì)半切開(kāi)，糯米飯中加入叉燒醬攪拌均勻成臘味飯。2粽葉洗凈，瀝干，兩張交疊在一起，將粽葉頭尾兩邊交疊在一起，以虎口托住中間做成杯狀。3填入適量臘味飯，加入1份臘腸，再鋪上一層臘味飯包成長(zhǎng)型，用棉繩扎緊，放入蒸鍋蒸30分鐘，打開(kāi)粽葉，取出糯米粽，切小段，即可盛出。小功夫由于糯米已事先煮好，在蒸粽子時(shí)特別省事，只要讓糯米飯充分吸收臘腸香氣及粽葉的清香就可以了。[看更多]

作者簡(jiǎn)介

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圖書目錄

材料介紹
面皮DIY
港粵咸點(diǎn)
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牛肉燒賣
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三層豆腐餃
港式臘味糯米腸
京醬炸寶
嫩葉三鮮盒
芋味糯米脆皮雞
廣式蔥油餅
鮭魚脆酥
廣式臘腸粽
叉燒酥
蠶繭芋泥餃
牛肉腸粉
翡翠鮮蝦餃
雪菜肉末湯餃
雞冠餃
雞肉白菜餃
炸花素餃
鍋貼雙餃
豆苗蟹味餃
雞蓉火腿燒賣
咸水餃
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紫米元宵棗泥球
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抹茶紅豆糕
椰汁豌豆糕
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薯皮葵子球
藕粉水晶餅
西米芒果凍糕
港粵春卷
港粵甜湯