日本料理經(jīng)典

定　價：￥12.00

作　者：	段傳德[等]編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：	新版家庭食譜叢書
標(biāo)　簽：	日韓料理

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ISBN：	9787532376797	出版時間：	2004-11-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	101	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書為對日本料理感興趣的中國讀者提供了制作和品嘗日式佳肴的范本。書中所提供的菜式均為日本料理中的經(jīng)典，從北海道到九州、沖繩島，基本涵蓋了日本各地區(qū)代表性的料理，是中國讀者了解日本料理的理想?yún)⒖?。作者將日式料理的制作過程每一步都作了具體而簡潔的說明，使讀者一目了然，便于在實際操作中進(jìn)行模仿。本書按所用材料和制法的不同逐一介紹，讀者可以按照自己的喜好選擇不同的菜式，自己動手制作，來享受美味的日本料理。

作者簡介

暫缺《日本料理經(jīng)典》作者簡介

圖書目錄

一、壽司類
北海道宴會邦司
巖手核桃壽司
群馬魔芋壽司
櫪木葫蘆干壽司
神奈川竹莢魚刺身壽司
奈良柿葉刺身壽司
大阪壽司
岡山祭壽司
德島阿波壽司
櫻花壽司
西紅柿壽司
旅行壽司
早餐壽司
聚餐壽司
油炸豆腐壽司
餐前壽司
蛋卷壽司
多味什錦壽司
醋漬牛肉壽司
薔薇壽司
什綿散壽司
青萊雜魚散壽司
竹莢魚散壽避開
二、米飯面點類
青森海膽飯
山形豆菜刺身飯
福島烤肉飯
富山墨魚炒飯
福井甲羅蟹炒飯
京都賀芪茄味噌飯
鳥取大山糯米蒸
和歌山海茶漬
島根茶度風(fēng)便當(dāng)
香川小豆島風(fēng)蓋飯
高知刺身蓋飯
佐賀炸魚干米飯
元氣飯團(tuán)
足球飯團(tuán)
蘿卜絲炒飯
茶漬味噌飯團(tuán)
廣島風(fēng)鯉魚米飯
……
三、菜肴類