新編現(xiàn)代酒店（飯店）員工素質(zhì)培訓(xùn)手冊

定　價：￥29.80

作　者：	張波編著
出版社：	藍(lán)天出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787801586315	出版時間：	2005-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	490	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　一個成功的酒店（飯店）必須具有高素質(zhì)的員，工為顧客提供優(yōu)質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，為了能使各酒店（飯店）員工的素質(zhì)得以進(jìn)一步的提高，從而為廣大賓客提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使賓客產(chǎn)生賓至如歸的感覺，我們特組織人員編寫了本書。該書內(nèi)容翔實(shí)，學(xué)以致用。針對酒店（飯店）員的基本素質(zhì)培訓(xùn)、員工心理分析與管理、員工形象素質(zhì)培訓(xùn)、員工語言培訓(xùn)、各部門員工素質(zhì)要求、各部門員工禮儀培訓(xùn)、客戶異議處理技巧、各部門員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、員工遇到難題的處理、員工計(jì)算機(jī)培訓(xùn)、員工素質(zhì)培訓(xùn)的考核與測評，以及員工涉外迎賓禮儀培訓(xùn)和餐飲禮儀培訓(xùn)等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)介紹。語言簡潔，通俗易懂。本書不僅可作為酒店（飯店）提升員工整體素質(zhì)的培訓(xùn)教材，而且又可作為酒店員提高自身素質(zhì)的學(xué)習(xí)用書，還可作為酒店（飯店）專業(yè)教師及學(xué)生的專用書。

作者簡介

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圖書目錄

第一章酒店（飯店）員工素質(zhì)培訓(xùn)概述
第一節(jié) 酒店（飯店）員工素質(zhì)培訓(xùn)的重要性
第二節(jié) 酒店（飯店）員工素質(zhì)培訓(xùn)的內(nèi)容與方法
第三節(jié) 員工素質(zhì)培訓(xùn)的形式與程序
第二章酒店（飯店）員工基本素質(zhì)培訓(xùn)
第一節(jié) 要樹立正確的服務(wù)觀念
第二節(jié) 要有良好的服務(wù)意識
第三章酒店（飯店）員工心理分析與管理
第一節(jié) 員工需求心理分析與管理
第二節(jié) 員工激勵心理分析與管理
第三節(jié) 員工疲勞心理與保健心理的分析與管理
第四章酒店（飯店）員工心理素質(zhì)培訓(xùn)
第一節(jié) 酒店（飯店）員工服力心理概述
第二節(jié) 酒店（飯店）員工要了解賓客心理需求
第三節(jié) 酒店（飯店）員工應(yīng)具備的職業(yè)心理素質(zhì)
第五章酒店（飯店）員工形象素質(zhì)培訓(xùn)
第一節(jié) 酒店（飯店）員工服飾修飾方面的培訓(xùn)
第二節(jié) 酒店（飯店）員工個人儀容的塑造
第三節(jié) 酒店（飯店）員工的儀態(tài)培訓(xùn)要求
第六章酒店（飯店）員工語言培訓(xùn)
第一節(jié) 酒店（飯店）員工常用禮貌用語培訓(xùn)
第二節(jié) 酒店（飯店）優(yōu)質(zhì)服務(wù)的語言藝術(shù)技巧
第三節(jié) 酒店（飯店）員工服務(wù)忌語
第七章酒店（飯店）員工素質(zhì)要求
第一節(jié) 前廳部員工素質(zhì)要求
第二節(jié) 客戶部員工素質(zhì)要求
第三節(jié) 餐飲部員工素質(zhì)要求
第四節(jié) 商場部員工素質(zhì)要求
第五節(jié) 康樂部員工素質(zhì)要求
第六節(jié) 安全保衛(wèi)部員工素質(zhì)要求
第八章酒店（飯店）員工禮儀培訓(xùn)
……
第九章客戶異議處理技巧
第十章酒店（飯店）員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)
第十一章酒店（飯店）員工遇到難題的處理
第十二章酒店（飯店）員工計(jì)算機(jī)培訓(xùn)
第十三章酒店（飯店）員工素質(zhì)培訓(xùn)的考核與測評
第十四章酒店（飯店）員工涉外迎賓禮儀培訓(xùn)
第十五章酒店（飯店）員工涉外餐飲禮儀培訓(xùn)
第十六章各國家餐飲禮儀與習(xí)俗禁忌
附錄