飯店設(shè)備管理

第1章  飯店設(shè)備管理概論
  第一節(jié)  飯店設(shè)備概述
    一、飯店設(shè)備的含義及其分類
    二、飯店設(shè)備的發(fā)展簡況
    三、飯店設(shè)備的特點(diǎn)
  第二節(jié)  飯店設(shè)備管理概述
    一、飯店設(shè)備管理的重要性
    二、飯店設(shè)備管理的特點(diǎn)
    三、飯店設(shè)備管理的目標(biāo)
    四、飯店設(shè)備管理的基本原則
    五、飯店設(shè)備管理存在的主要問題
  第三節(jié)  飯店設(shè)備管理的基礎(chǔ)理論
    一、設(shè)備壽命周期費(fèi)用
    二、設(shè)備綜合管理
    三、設(shè)備磨損理論
第2章  飯店主要設(shè)備系統(tǒng)的運(yùn)行與管理
  第一節(jié)  供配電系統(tǒng)的運(yùn)行及其管理
    一、飯店用電概述
    二、供配電系統(tǒng)的構(gòu)成
    三、飯店照明系統(tǒng)的管理
    四、飯店供配電系統(tǒng)的管理
  第二節(jié)  飯店給水、排水系統(tǒng)的運(yùn)行及其管理
    一、飯店經(jīng)營對給水系統(tǒng)的要求
    二、給水系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成
    三、給水方式
    四、給水系統(tǒng)的管理
    五、飲用水供應(yīng)
    六、排水系統(tǒng)
  第三節(jié)  供熱系統(tǒng)的運(yùn)行及其管理
    一、供熱系統(tǒng)的設(shè)備構(gòu)成
    二、供熱系統(tǒng)的管理要求
  第四節(jié)  制冷系統(tǒng)的運(yùn)行及其管理
    一、制冷的基本原理
    二、制冷的系統(tǒng)的構(gòu)成
    三、制冷系統(tǒng)的運(yùn)行管理
  第五節(jié)  中央空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行及其管理
    一、空氣調(diào)節(jié)的基本概念
    二、中央空調(diào)系統(tǒng)構(gòu)成
    三、空氣處理設(shè)備
    四、中央空調(diào)系統(tǒng)的管理要求
  第六節(jié)  消防系統(tǒng)的進(jìn)行及其管理
    一、火災(zāi)報警系統(tǒng)
    二、消防控制系統(tǒng)
    三、消防滅火系統(tǒng)
    四、防、排煙系統(tǒng)
    五、消防系統(tǒng)運(yùn)行管理
  第七節(jié)  運(yùn)送系統(tǒng)的運(yùn)行及其管理
    一、電梯的構(gòu)造
    二、電梯的性能要求
    三、電梯的使用和運(yùn)行管理
第3章  飯店能源管理 
  第一節(jié)  能源概述
    一、能源的概念和分類
    二、能源的計量單位
  第二節(jié)  飯店能源管理
    一、飯店能源管理概述
    二、飯店能源計量管理
    三、飯店能源統(tǒng)計
  第三節(jié)  飯店節(jié)能概述
    一、飯店節(jié)能概述
    二、飯店區(qū)域節(jié)能控制
    三、能源使用控制系統(tǒng)
第4章  飯店設(shè)備管理的基本環(huán)節(jié)
  第一節(jié)  設(shè)備的前期管理
  ……
第5章  飯店設(shè)備運(yùn)行的保障體系