高、中、低檔餐館賺錢(qián)250則

定　價(jià)：￥23.80

作　者：	維高編著
出版社：	中國(guó)物資出版社
叢編項(xiàng)：	餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理系列叢書(shū)
標(biāo)　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787504712479	出版時(shí)間：	2005-07-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	295	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　面對(duì)新開(kāi)的餐館越來(lái)越多，賠錢(qián)的餐館也日見(jiàn)增多，為什么昨天還客似云來(lái)的海鮮城，今天卻少人問(wèn)津？為什么僅一墻之隔的兩家火鍋店，一家煙霧騰騰，一家卻鍋冷人?。繛槭裁贷湲?dāng)勞、肯德基等洋餐館能春夏秋冬沒(méi)有淡季，而不少中餐館卻時(shí)泠時(shí)熱？為什么有些昨天還幾乎是兩袖清風(fēng)的下崗職工，今天已經(jīng)變成了腰纏萬(wàn)貫的餐館老板？……本書(shū)高中低餐館賺錢(qián)250則，為你解開(kāi)其中的奧密！

作者簡(jiǎn)介

暫缺《高、中、低檔餐館賺錢(qián)250則》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

硬件篇
一、開(kāi)店前的籌備工作16則 1
二、店面裝修10則 28
三、菜單制作15則 40
四、餐具保養(yǎng)3則 61
五、飲食飯菜25則 64
六、飯菜標(biāo)價(jià)18則 94
七、人員管理和培訓(xùn)20則 108
八、自主培養(yǎng)廚師15則 141軟件篇
一、讓“頭回客”變成“回頭客”11則
二、了解顧客消費(fèi)心理25則 171
三、廣告技巧9則 194
四、服務(wù)方法30則 203
五、推銷(xiāo)與促銷(xiāo)10則 235
六、經(jīng)營(yíng)謀略15則 253后記 295