淞滬風(fēng)味

定　價(jià)：￥14.80

作　者：	冉先德，瞿弦音主編
出版社：	中國(guó)大地出版社
叢編項(xiàng)：	中國(guó)名菜系列叢書
標(biāo)　簽：	烹飪菜譜

ISBN：	9787800971754	出版時(shí)間：	1997-10-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	245頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)名菜系列全面匯集了中國(guó)十七大菜系不同風(fēng)味的3500余種名菜，反映中國(guó)名菜新的特點(diǎn)和狀況。將典故傳說(shuō)、詩(shī)詞歌賦寓于烹飪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅興融為一體。是中國(guó)烹飪文化的一部別開生面、全面實(shí)用的菜譜。淞滬風(fēng)味，以上海菜為代表，上海菜，習(xí)慣叫“本邦菜”是從農(nóng)家便飯例菜發(fā)展而來(lái)，比較樸素實(shí)惠，以紅燒、生煸見長(zhǎng)，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風(fēng)味。 ——WLJ