風(fēng)味小吃

定　價：￥9.80

作　者：	孫潤田，李全忠主編
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食譜

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ISBN：	9787534921759	出版時間：	1998-12-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	266	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以河南的風(fēng)味小吃為基礎(chǔ)，兼收有北京、天津、山東、山西、河北、安徽、江蘇、浙江、四川、廣東、上海、福建以及湖南、湖北等地的小吃共360多個品種，是家庭烹飪愛好者和專業(yè)廚師的良師益友。

作者簡介

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圖書目錄

一、蒸食類
1、開封第一樓小籠包子
2、天津狗不理包子
3、上海南翔（饅頭）小籠
……
二、炸食類
1、北京焦圈
2、小焦杠油條
3、翻勁油條
……
三、煮食類
1、吊鹵面
2、擔(dān)擔(dān)面
3、肉絲熗鍋面
……
四、烙烤炕食類
1、李連貴熏肉大餅
2、白糖焦餅
3、三角烙餅
……
五、煎食類
1、稻香居鍋貼
2、蟹肉鍋鉆
3、鮮奶煎克戟
……
六、炒燜燴食類
1、合記羊肉燴面
2、新生牛（羊）肉燴饃
3、牛肉燴面
……