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內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容提要本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做江蘇菜肴而編寫。書中精選了較有代表性并適宜家庭制作的蘇菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、制作方法、風(fēng)味特色等作了介紹，對主要制作過程還配有示范圖片。本書文圖并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡介

暫缺《蘇菜美味30種》作者簡介

圖書目錄

     目錄
   清燉蟹粉獅子頭
   梅菜扣肉
   無錫排骨
   大燒肚塊
   南炒腰花
   雞絲豆苗
   香酥雞腿
   花雕鳳翅
   松仁鴨方
   松鼠魚
   菊花魚
   油浸魚
   玉黍魚
   拆燴鰱魚頭
   松仁魚米
   熘魚丸
   莼菜魚丸湯
   紅燒鱔段
   炒鱔糊
   熗虎尾
   燴蝦仁
   古老蝦
   兩吃蝦
   蔥姜炒蟹
   腰果鮮貝
   雞火煮干絲
   熗拌干絲
   蒜茸菜花
   三鮮豆腐盒
   拔絲蓮子